Grüner Veltliner er Østrigs mest populære og anerkendte hvidvinsdrue, og den har over de seneste årtier indtaget en stærk position på den internationale vinscene. Druen står for en markant andel af den østrigske vinproduktion og er især kendt fra regioner som Niederösterreich og Wachau, hvor klima og jordbund er ideelle til at fremhæve druens unikke karakter.

Grüner Veltliner er alsidig og kendes for sin friske syre, aromatiske kompleksitet og en balance mellem sprødhed og finesse. Typiske aromaer og smagsnoter inkluderer grønne æbler, citrus, hvid peber, frisk urter og undertiden stenfrugt eller tropiske nuancer. Vinen spænder fra lette, friske udgaver til mere komplekse og fyldige vine, ofte med lagringspotentiale. Der laves også single vineyard-vine (såkaldt “Lagenwein”) med stor dybde og mineralitet.

Historisk set har Grüner Veltliner været dyrket i Østrig siden 1800-tallet, men dens oprindelse kan spores endnu længere tilbage. Den har fået international anerkendelse for sin evne til at gengive terroir og byde på høj kvalitet til både hverdag og festlige anledninger. Med tiden er druen også blevet plantet i andre dele af verden, såsom Tjekkiet, Slovakiet og endda New Zealand, men Østrig forbliver klart førende producer.

Grüner Veltliner adskiller sig fra andre hvidvine, som chardonnay eller sauvignon blanc, gennem sin karakteristiske krydrede og let pebrede profil og sin evne til at spænde bredt fra friske, lette vine til mere koncentrerede og lagringsværdige eksemplarer. Den opfattes ofte som mere mineralsk og delikat, samtidig med at den kan fremstå fyldig i de bedste udgaver.

Når det kommer til madparinger, er Grüner Veltliner særligt kendt for sin alsidighed. Den matcher fremragende til fisk og skaldyr, asiatiske retter med lidt krydderi, friske grøntsager, klassiske østrigske retter som schnitzel samt retter med grønt som asparges, hvor mange andre vine kan have svært ved at følge med. Dens sprødhed og aromatiske stil gør den også populær som ledsager til lettere tapas og salater.