Provence er kendt som en af verdens ældste vinregioner, og området har produceret vin i mere end 2.600 år. Klimaforholdene med mange solskinstimer, milde vintre og en kølig brise fra Middelhavet giver ideelle betingelser for vindyrkning. Provence ligger i det sydøstlige Frankrig og strækker sig fra Rhône-dalen til Cannes, hvilket giver området et varieret terroir, hvor forskellige druesorter trives.

Regionen er særligt berømt for sine rosévine, der udgør omkring 90% af al vinproduktion i Provence. Rosé fra Provence kendetegnes ofte ved deres lyse farve, friske syre og elegante, frugtige noter – især jordbær, fersken og citrus. Vinene fremstilles primært af druer som Grenache, Cinsault, Syrah og Mourvèdre, men hvidvine på Rolle (Vermentino) og røde vine med fylde og krydrede nuancer findes også i mindre omfang.

Provence inddeles i flere underområder, hvoraf de mest kendte er Côtes de Provence, Bandol, Cassis og Coteaux d’Aix-en-Provence. Bandol skiller sig eksempelvis ud med kraftfulde røde vine på Mourvèdre, mens Cassis er specialiseret i friske og aromatiske hvidvine. Det er netop denne forskellighed i underområder og druesorter, der giver Provence en bred palet af smagsoplevelser.

Provence-vine adskiller sig fra vine fra andre områder ved deres lette, elegante og sommerlige udtryk, hvilket står i kontrast til de ofte mere kraftfulde og fadprægede rosévine fra andre regioner. Rosé fra Provence er derfor blevet et foretrukket valg på varme dage og til lette måltider.

Med deres friske og frugtige stil passer Provence-vine særligt godt sammen med retter fra det sydfranske køkken, såsom salater med grillede grøntsager, skaldyr, grillede fisk og lyst kød. De lette og mineralske noter komplementerer også veganer- og vegetarretter samt asiatiske smagsnuancer, hvilket gør vinene alsidige til madparinger.