Blanc de Noirs Champagne er en fascinerende champagnetype, som adskiller sig fra de mere kendte varianter ved udelukkende at være fremstillet af mørke druesorter – typisk Pinot Noir og/eller Pinot Meunier. På trods af navnet, der betyder "hvid af sorte", får denne champagne sin lyse eller svagt gyldne farve gennem en nænsom presning af druerne, hvor skallerne, der indeholder farvestofferne, kun har meget kort kontakt med mosten.

Blanc de Noirs har sin egen unikke historie i Champagne-regionen. Oprindeligt blev det anset som en lidt usædvanlig specialitet, men i dag har stilen vundet stor popularitet for sin rige fylde og dybde. Produktionen kræver stor præcision, da vinmageren skal balancere frugtighed, friskhed og struktur uden at vinen bliver tung. Det resulterer ofte i en champagne med mere markant krop og aromaer end mange traditionelle Blanc de Blancs (fremstillet på grønne druer som Chardonnay) eller klassiske blends.

Smagsmæssigt er Blanc de Noirs karakteriseret ved noter af modne røde frugter som kirsebær, hindbær eller vilde bær, blandet med en let krydret tone og undertiden et let mineralsk præg. Den fyldigere tekstur og struktur gør Blanc de Noirs til en alsidig madvin, som kan nydes både til lette og mere fyldige retter.

En af de store styrker ved Blanc de Noirs Champagne er dens evne til at matche kraftigere retter end mange andre champagnetyper. Prøv den eksempelvis sammen med fjerkræ, svampe, modne oste eller endda retter med and – hvor dens struktur og kompleksitet virkelig kommer til sin ret. Samtidig kan den forfriske og give modspil til salte snacks, fisk eller kylling med cremede saucer.

Som kategori fremhæver Blanc de Noirs forskellen i udtryk mellem de enkelte champagnehuse og marker. Hvor mange champagner har en lethed og citruspræg, bringer Blanc de Noirs en dybere, frugtigere og mere intens oplevelse. Dens historie og karakter gør den til et spændende valg for både kendere og nysgerrige vinelskere.