Franciacorta er en mousserende vin fra området med samme navn i Lombardiet, Norditalien. Regionen har gennem årene opnået stor anerkendelse for sine elegante vine, fremstillet efter den klassiske metode – Metodo Classico – hvilket vil sige, at vinen gæres på flaske, ligesom i Champagne. Franciacorta fik sin DOCG-status i 1995, hvilket sikrer, at produktionen følger stramme regler for kvalitet og område.
Franciacorta adskiller sig fra andre italienske mousserende vine som Prosecco, da den fremstilles med længere lagring på gærresterne (sur lie), hvilket tilfører mere kompleksitet, fine bobler og en rigere mundfølelse. De klassiske druer i Franciacorta er Chardonnay, Pinot Nero (Pinot Noir) og Pinot Bianco. Af og til indgår også en mindre andel af de lokale druer for at give vinen mere karakter.
Der findes forskellige stilarter inden for Franciacorta. Den traditionelle Franciacorta Brut er tør og frisk, mens Franciacorta Satèn er blødere og mere cremet, da trykket i flasken er lavere. Derudover findes Franciacorta Rosé, hvor en andel Pinot Nero anvendes for at give en let rosa farve og mere struktur. Vintage-udgaver som Franciacorta Millesimato udtrykker årgangens karakter og lagres ofte længere, mens Franciacorta Riserva giver endnu mere kompleksitet via ekstra flaskelagring.
Historisk set startede produktionen af mousserende vin i Franciacorta-området i begyndelsen af 1960’erne, inspireret af de traditionelle metoder fra Champagne, men området har siden udviklet sin egen særlige stil og identitet. Franciacorta er således blevet synonym med italiensk luksus og finesse, uden dog at efterligne Champagne direkte. Klimaet i regionen, præget af milde briser fra søen Iseo og kalkholdige jorde, bidrager til vinens friskhed og kompleksitet.
Når det kommer til mad, er Franciacorta særdeles alsidig. Dens friske syre og fine bobler gør den velegnet som aperitif, men den kan også ledsage alt fra fisk og skaldyr til lette pastaretter, milde oste og endda let krydrede asiatiske retter. Især de mere modne eller komplekse udgaver fungerer godt sammen med retter, hvor tekstur og smag får modspil.
Franciacorta skiller sig ud ved sin håndværksmæssige tilgang og geografiske særpræg – en mousserende vin med dybe rødder i italiensk vintradition, der tilbyder autenticitet og karakter, uanset om den nydes ung eller lagret.