Hvidvin er en klassisk vintype, der spænder vidt i stil, aroma og smagsnuancer – fra lette og sprøde til rige og fyldige. Det er en kategori, der både kan tilfredsstille den nysgerrige begynder og den erfarne vinkender. Hvidvin fremstilles hovedsageligt på grønne druesorter, såsom Chardonnay, Sauvignon Blanc, Riesling og Pinot Grigio, men nogle gange anvendes også blå druer, hvor skallerne blot ikke indgår i mosten.

Historisk har hvidvin været en central del af europæisk vinproduktion i århundreder. Navne som Bourgogne, Loire, Piemonte og Mosel nævnes ofte, når talen falder på vellagring og klassiske udtryk, men også oversøiske områder som New Zealand, Sydafrika og Californien markerer sig med unikke stilarter og terroir-prægede varianter. Hvidvin adskiller sig fra rødvin gennem produktionen: Skaller, kerner og stilke fjernes for at give en lysere farve og en renere syreprofil.

Inden for hvidvin findes der mange forskellige typer – fra tørre, mineralske vine til søde varianter som Sauternes eller tysk spätlese og auslese. Let syrlige vine som Sauvignon Blanc egner sig glimrende til skaldyr og friske salater, mens en fyldig Chardonnay med fadpræg ofte nydes til federe retter som smørdampet fisk eller kylling. Aromatiske og let sødlige vine, såsom Gewürztraminer eller Riesling, kan balancere krydrede asiatiske retter eller bløde oste.

Sammenlignet med andre vintyper er hvidvin ofte mere forfriskende og velegnet som apéritif eller i selskab med lettere retter. Hvidvinens alsidighed gør den desuden til et oplagt valg til både hverdag og festlige anledninger, hvor forskellige madoplevelser ønskes fremhævet. Uanset om man foretrækker den tørre eller den sødlige ende af spektret, byder hvidvin på et væld af muligheder for smagsoplevelser.