Blanc de Blancs Champagne er en særlig type champagne, udelukkende lavet på grønne druer – som oftest 100% Chardonnay. Den elegante og aromatiske stil adskiller sig markant fra andre champagnesorter, der typisk er en blanding af både grønne og blå druesorter. Navnet "Blanc de Blancs" betyder bogstaveligt talt "hvid af hvide", hvilket refererer til den lyse karakter og det rene udtryk, hvor Chardonnay-druen kan folde sig helt ud.

Champagne-regionen i Frankrig har produceret vin i flere århundreder, men Blanc de Blancs som stil fik for alvor sit gennembrud i begyndelsen af det 20. århundrede. Denne type champagne forbindes ofte med Côte des Blancs-distriktet, hvor kalkholdig jord og køligt klima giver ideelle betingelser for Chardonnay.

Duft og smag i Blanc de Blancs Champagne vil ofte være præget af citrus, grønne æbler, hvide blomster og undertoner af mineralitet. Samtidig vil man ofte finde en pikant friskhed og en sprød syre, der gør champagnen let, ren og oplagt som aperitif. Med alderen kan den udvikle mere komplekse noter som ristet brød, nødder og honning.

Blanc de Blancs adskiller sig fra Blanc de Noirs Champagne, som udelukkende fremstilles på blå druer (ofte Pinot Noir og Pinot Meunier), og fra de klassiske champagner, hvor både grønne og blå druer blandes for at opnå balanceret fylde og struktur. Blanc de Blancs har derimod ofte en mere rank og mineralsk signatur, hvilket tiltaler vinentusiaster, der søger en ren og raffineret stil.

Denne champagnetype passer fremragende til lette fiske- og skaldyrsretter, sushi, østers eller som ledsager til milde oste. Den friske syre gør den også god til at skære igennem fede eller cremede retter, hvor den renser ganen og balancerer smagsnuancerne.