Laurent-Perrier begyndte i 1812, da André-Michel Pierlot, tidligere bødker i Chigny-les-Roses, slog sig ned i Tours-sur-Marne som champagnehandler. Huset skiftede kurs i 1939, da Marie-Louise de Nonancourt, enke med fire børn, købte Domaine Laurent-Perrier. Familien har drevet det siden, gennem Bernard de Nonancourt og videre til Alexandra og Lucie Pereyre de Nonancourt.
Chardonnay sætter tonen i Laurent-Perriers stil
Huset er let at genkende på andelen af chardonnay. La Cuvée, husets faste brut, er sat sammen af over 50 procent chardonnay, 30 til 35 procent pinot noir og 10 til 15 procent meunier hentet fra over 100 crus, og den får fire år, før den sendes ud. Det er langt over appellationens minimum, som er 15 måneder i kælderen for en champagne uden årgang. Resultatet virker mere blomstret og stram end de pinot noir-tunge huse.
Cuvée Rosé kom i 1968 og er stadig husets mest kendte flaske. Den er 100 procent pinot noir fra 10 forskellige crus i Montagne de Reims, og farven kommer fra maceration: druerne sorteres og afstilkes, får 48 til 72 timer på skallerne i kar, og der pumpes over to gange om dagen. Det er en mere krævende metode end at blande rødvin i, og den giver tydelig bærfrugt. Vinen får fem år.
Vil du have det helt tørre, er Blanc de Blancs Brut Nature ren chardonnay fra Côte des Blancs og Montagne de Reims, blandt andet Avize, Cramant, Chouilly og Villers-Marmery. Druerne udvælges for højt potentielt alkoholindhold og lav syre, så vinen balancerer uden dosage, og den får otte år.
La Cuvée, Cuvée Rosé og Grand Siècle hos Bottle Hero
Hos os starter La Cuvée omkring 336 kr, også som magnum omkring 855 kr. Cuvée Rosé begynder omkring 639 kr og fås i magnum omkring 1.940 kr. Blanc de Blancs Brut Nature ligger omkring 672 kr og en årgangs-Brut fra 2018 omkring 845 kr.
Toppen er Grand Siècle, ikke en årgangschampagne men en blanding af tre exceptionelle år, valgt for at pege mod det, huset kalder det perfekte år. Den er domineret af chardonnay med pinot noir ved siden, hentet fra højst 11 grand cru-landsbyer ud af Champagnes 319 crus, og den ligger ti år på bundfaldet i helflaske, længere i magnum. Vi har Itération 26 og 27 omkring 2.495 kr, en flaske uden nummer omkring 1.480 kr og Alexandra Rosé Millésimé 2012 omkring 2.550 kr.
Hvad passer champagne fra Laurent-Perrier til af mad?
La Cuvée er en klassisk aperitif, men bærer også lette forretter med fisk og skaldyr, fordi chardonnay-andelen holder den stram. Cuvée Rosé er den, jeg ville tage med til laks, tapas eller let krydret mad, hvor en almindelig brut bliver væk. Blanc de Blancs Brut Nature vil have salt og syre: østers, rå fisk, en ceviche. Grand Siècle passer til fjerkræ, trøffel eller en lagret ost. Se hele vores udvalg af champagne, eller kig på rosé champagne for flere rosé-flasker. Vil du have mere vægt og pinot noir, er Bollinger vejen, og for mere chardonnay og finesse kan du se på Taittinger og Louis Roederer.
Ofte stillede spørgsmål om Laurent-Perrier champagne
Hvad koster Laurent-Perrier champagne?
La Cuvée starter omkring 336 kr, Cuvée Rosé omkring 639 kr, Blanc de Blancs Brut Nature omkring 672 kr og Grand Siècle omkring 1.480 kr. Priserne sættes af vinhandlerne selv.
Hvordan laves Laurent-Perrier Cuvée Rosé?
Ved maceration. Pinot noir-druerne sorteres og afstilkes og får 48 til 72 timer på skallerne i kar med to overpumpninger om dagen. Det er 100 procent pinot noir fra 10 crus i Montagne de Reims, og den lagrer fem år.
Hvad er Grand Siècle, og hvad betyder Itération?
Grand Siècle er husets prestigecuvée, blandet af tre exceptionelle år i stedet for at komme fra én årgang. Hver udgivelse har sit eget nummer, en itération, og siden 1959 er den kun vist frem 27 gange i helflaske og 24 gange i magnum.
Har I Laurent-Perrier Ultra Brut?
Ikke lige nu. Ultra Brut kom i 1981 som en champagne helt uden tilsat sukker, med 55 procent chardonnay, 45 procent pinot noir og seks års lagring. Vil du have en tør flaske fra huset i dag, er Blanc de Blancs Brut Nature det nærmeste: også uden dosage, ren chardonnay og otte år.