2020 Cathiard Family Estate Cathiard Vineyard Cabernet Sauvignon Jeroboam (3 liter)

2020 Cathiard Family Estate Cathiard Vineyard Cabernet Sauvignon Jeroboam er en imponerende Napa Valley-cuvée tappet på stor 3 liters flaske – perfekt til særlige anledninger og middage i godt selskab. Vinen kombinerer Napa Valley’s intense frugt med en elegant, fransk-inspireret stil, som afspejler Cathiard-familiens rødder i Bourgogne. I jeroboam-format udvikler vinen sig langsommere og mere harmonisk, hvilket giver ekstra finesse og lagringspotentiale.

Smagsprofil
I glasset står vinen dyb, tæt rubinrød med næsten sort kerne og en flot, lysende kant. Duften er intens og lagdelt med modne noter af solbær, brombær og kirsebær, suppleret af cedertræ, grafit, tør tobak og et diskret strejf af vanilje og kakao fra fadlagringen. Med lidt iltning folder der sig også mere florale toner ud sammen med et strejf af tørrede urter. På ganen er dette en fyldig, struktureret Cabernet Sauvignon med koncentreret frugt og silkefine, men markante tanniner. Smagen byder på mørk frugt, cassis, modne blommer og sorte kirsebær, balanceret af frisk syre og elegant, velintegreret fadkrydderi. Eftersmagen er lang, præcis og mineralsk med noter af mørk chokolade og espresso. 2020-årgangen er allerede charmerende i dag, men i jeroboam-format har den et fremragende lagringspotentiale og vil uden problemer kunne udvikle sig positivt i 12–20 år under gode forhold.

Vinifikation
Cathiard Vineyard ligger i hjertet af Napa Valley, hvor varme solrige dage og køligere nætter skaber optimale betingelser for Cabernet Sauvignon. Jordbunden består af en kombination af grus, sten og ler, som giver både dræning og dybde til vinen. Druerne håndhøstes selektivt for at sikre perfekt modenhed og sorteres grundigt inden gæring. Vinificeringen foregår typisk i temperaturkontrollerede tanke med fokus på skånsom ekstraktion for at bevare frugt og finesse. Efter gæring lagres vinen i franske egetræsfade – primært barriques – for at tilføre struktur, kompleksitet og lagringsdygtighed, inden den tappes på jeroboam for en særlig langsom og harmonisk modning.

Mad & Servering
Denne Cabernet Sauvignon er et oplagt match til kraftige kødretter som grillet oksemørbrad, ribeye, lammekrone, vildt og braiserede kødretter med rødvinssauce. Den fungerer også glimrende til retter med svampe, trøffel, hårde lagrede oste og retter med rosmarin, timian eller salvie. Servér vinen ved 16–18 °C for at få den bedste balance mellem frugt og struktur. I jeroboam-format anbefales det kraftigt at dekantere vinen, gerne 1–2 timer inden servering i sin ungdom – og op til 3 timer, hvis den har nogle år på bagen – så duften og strukturen kan åbne sig helt.

Producent
Cathiard Family Estate er grundlagt af den franske Cathiard-familie, kendt fra Bourgogne, hvor de har opbygget et stærkt ry for elegance og præcision i vinfremstillingen. Med deres Napa-projekt forener de fransk savoir-faire med Napa Valley’s unikke klima og terroir og skaber vine med både kraft, dybde og finesse. Estate-vinene fra Cathiard Vineyard har hurtigt markeret sig som seriøse bud på moderne, højkvalitets Napa Cabernet, der samtidig bevarer en klassisk, europæisk inspireret linje. Kombinationen af omhyggeligt markarbejde, selektiv høst og kompromisløs vinificering har gjort Cathiard Family Estate til et spændende navn at følge i Napa Valley.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør ved køb over 0 kr.

Vores lokale butikspartnere bruger primært GLS, Postnord og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.