2020 Cathiard Family Estate Cathiard Vineyard Cabernet Sauvignon Magnum

2020 Cathiard Family Estate Cathiard Vineyard Cabernet Sauvignon i magnumformat er et kraftfuldt og samtidig raffineret udtryk for moderne Napa Valley. Her får du en enkeltmarksvin fra Cathiard-familiens egen ejendom, skabt med den samme kompromisløse perfektionisme, som har gjort dem berømte i Bordeaux. Magnumflasken sikrer en langsommere og mere harmonisk modning – ideel til samlere og til de store middage. Vinen skiller sig ud ved at forene Napa Valley’s intense frugt med en tydelig, europæisk inspireret elegance og balance. Cathiard Vineyard ligger på et eftertragtet stykke terroir, hvor kølige nætter og varme dage giver druer med koncentration, dybde og flot struktur. Årgang 2020 viser allerede nu sin klasse, men har også et seriøst lagringspotentiale for den tålmodige vinnyder.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen dyb, tæt og næsten uigennemsigtig rubin til mørk granat, med en ungdommelig glans langs kanten. Den første duft afslører klassiske Napa Cab-noter af solmoden solbær og brombær, efterfulgt af mørke kirsebær, blåbær og et strejf af blomme. Med lidt luft folder næsen sig yderligere ud med noter af cedertræ, blyantspids, tør tobak, grafit, mørk chokolade og et diskret præg af vanilje og krydderi fra fadet. På smagen er vinen fyldig og intens, men med en flot, stram struktur, der vidner om vinmagerens Bordeaux-baggrund. Den modne sorte frugt bæres af faste, finkornede tanniner og en frisk, velintegreret syre, som giver længde og præcision. Lagene af frugt, krydderi, kakao og let ristet eg folder sig ud gennem den lange eftersmag. I magnum vil 2020-årgangen have et glimrende udviklingspotentiale på 10–15 år eller mere under gode opbevaringsforhold, hvor tanninerne vil poleres, og de tertiære noter af læder, ceder og trøffel langsomt vil træde tydeligere frem.

Vinifikation
Cathiard Vineyard ligger i hjertet af Napa Valley, hvor veldrænede jordbundstyper – ofte en kombination af grus, sand og ler med indslag af småsten – giver ideelle forhold for Cabernet Sauvignon. Det varme, solrige klima tempereres af kølige nattetemperaturer og briser fra bugten, hvilket forlænger modningsperioden og bevarer druernes syre og aromatiske kompleksitet. Druerne høstes typisk manuelt ved optimal modenhed, parcelle for parcelle, så kun de bedste klaser udvælges til denne enkeltmarksvin. I kælderen arbejder man med en omhyggelig sortering efterfulgt af temperaturkontrolleret gæring, ofte i små tanke for at kunne skræddersy udblødning og ekstraktion til hver parcel. Efter gæring lagres vinen i franske egetræsfade – en betydelig andel nye – for at give struktur, kompleksitet og lagringspotentiale uden at overdøve frugten. Resultatet er en Cabernet Sauvignon, hvor terroir, præcision og håndværk tydeligt kan smages.

Mad & Servering
Denne Napa Cabernet i magnum er skabt til gastronomiske oplevelser. Den passer fremragende til rødt kød som grillet oksebøf, entrecôte, côte de boeuf eller lammekrone, men også til vildt som hjort, vildsvin og rådyr med kraftige saucer. Rige retter med svampe, trøffel, reducerede rødvinssaucer og gratinerede kartofler eller rodfrugter vil også være oplagte følgesvende. Prøv den desuden til modne, faste oste som Comté, Gruyère eller en vellagret cheddar. Server vinen ved ca. 16–18 °C. I sin ungdom har den godt af at blive dekanteret i 1–2 timer for at åbne sig fuldt ud – især i magnumformat, hvor udviklingen er langsommere. Ældre flasker bør dekanteres mere forsigtigt og kortere tid før servering, primært for at fjerne eventuelt bundfald.

Producent
Cathiard Family Estate er grundlagt af den franske Cathiard-familie, der især er kendt som ejerne bag Château Smith Haut Lafitte i Pessac-Léognan i Bordeaux. Med deres investering i Napa Valley har de bragt årtiers erfaring med topniveau Bordeaux-produktion til et af verdens mest eftertragtede Cabernet-terroirs. Filosofien er den samme på begge sider af Atlanten: kompromisløs fokus på kvalitet, dyb respekt for terroir og en kombination af traditionelle håndværksmetoder med moderne teknik. På relativt kort tid har Cathiard Family Estate markeret sig som en seriøs spiller i Napa, og husets vine bliver allerede bemærket af internationale kritikere for deres balance, præcision og imponerende lagringspotentiale.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør ved køb over 0 kr.

Vores lokale butikspartnere bruger primært GLS, Postnord og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.