2020 Cathiard Family Estate Cathiard Vineyard Cabernet Sauvignon Methusalem (6 liter)

2020 Cathiard Family Estate Cathiard Vineyard Cabernet Sauvignon Methusalem er en majestætisk Napa Valley Cabernet i storformat, skabt til særlige lejligheder og lang tids lagring. I denne 6 liters Methusalem-flaske folder vinen sin dybde og kompleksitet ud endnu langsommere og mere harmonisk end i en standardflaske. Kombinationen af topkvalitet fra Rutherford i Napa og den sjældne flaskestørrelse gør denne vin til både samlerobjekt og seriøs gourmetvin.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen dybt, tæt rubinrød med næsten opak kerne og let violette nuancer i kanten – et tydeligt tegn på ungdom og intensitet. Næsen er klassisk Napa Cabernet med modne solbær, sorte kirsebær og brombær, ledsaget af cedertræ, grafit, tobak, mørk chokolade og elegante noter fra fadlagringen som vanilje, nellike og let ristet egetræ. På ganen er vinen fyldig og koncentreret med silkefine men markante tanniner, der giver struktur og lagringspotentiale. Frugten er mørk og dyb, men balanceres af en frisk syre, som holder helheden stram og elegant. Lagene af smag udvikler sig i munden: først moden frugt, dernæst krydrede toner, lakrids, mokka og en mineralsk undertone fra terroiret i Rutherford. Eftersmagen er lang, vedvarende og præcis. I Methusalem-format har denne vin et meget langt udviklingspotentiale og kan uden problemer ligge 15–25 år, hvor den gradvist vil åbne sig med endnu større kompleksitet og finesse.

Vinifikation
Cathiard Vineyard ligger i hjertet af Napa Valley, i det eftertragtede Rutherford-område, kendt for sin karakteristiske "Rutherford dust" – en kombination af grusede, veldrænede jorde og varmt, solrigt klima, der giver Cabernet Sauvignon både dyb frugt og en diskret, støvet mineralitet. Druerne høstes typisk selektivt, række for række, når de har optimal modenhed, ofte med en kombination af håndplukning og streng sortering ved ankomst til kælderen. Vinifikationen foregår med fokus på at bevare frugtens renhed og terroirets udtryk: skånsom afstilkning, temperaturkontrolleret gæring og omhyggelig udtrækning af farve og tannin via pump-overs eller delestage. Efter gæringen lagres vinen i franske egetræsfade, hvor en betydelig andel typisk er nye, for at give struktur, dybde og kompleksitet uden at overdøve vinens oprindelige karakter.

Mad & Servering
Denne Cabernet Sauvignon i Methusalem-format er som skabt til store middage og gastronomiske oplevelser. Den matcher fornemt kraftige kødretter som grillet oksemørbrad, côte de boeuf, lammeskank, vildt (f.eks. dådyr eller kronhjort) og retter med trøffel eller svampe. Også modne, faste oste som Comté, lagret Gruyère eller vellagret cheddar klæder vinens struktur og dybde. Serveres ideelt ved 16–18 °C. Da flaskestørrelsen er meget stor, anbefales det at åbne vinen i god tid og om muligt dekantere den 1–3 timer før servering – gerne endnu længere, hvis den drikkes ung – så både aroma og struktur kan folde sig fuldt ud.

Producent
Cathiard Family Estate er grundlagt af den erfarne Cathiard-familie, som har opbygget et stærkt renommé i den internationale vinverden gennem deres arbejde med topvine i Frankrig, før de kastede deres kærlighed på Napa Valley. Med etableringen af deres ejendom i Rutherford har de sat sig for at forene fransk savoir-faire med det unikke californiske terroir. Fokus ligger på bæredygtighed, håndværk og en meget kvalitetsorienteret tilgang fra mark til flaske. I Napa regnes Cathiard Family Estate allerede som en ambitiøs og seriøs aktør, der bidrager til at løfte niveauet for Cabernet Sauvignon i regionen, og deres vine er eftertragtede blandt både samlere og passionerede vinelskere verden over.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør ved køb over 0 kr.

Vores lokale butikspartnere bruger primært GLS, Postnord og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.