2021 Cathiard Family Estate Cathiard Vineyard Cabernet Sauvignon Jeroboma (3 liter)

2021 Cathiard Family Estate Cathiard Vineyard Cabernet Sauvignon i Jeroboam-format (3 liter) er en imponerende Napa Valley-rødvin skabt til særlige lejligheder – både i smag og i format. Her får du klassisk, moden Cabernet-stil fra Napa kombineret med fransk finesse fra den erfarne Cathiard-familie, kendt fra Bordeaux. Den store flaske sikrer en langsommere, mere harmonisk modning, hvilket gør denne udgave særligt interessant for samlere og vinelskere. Vinen udmærker sig ved sin dybe intensitet, strukturerede tanniner og generøse frugt, der balanceres af friskhed og elegante fadnoter. Cathiard-familien har sat et markant aftryk i vinverdenen gennem deres arbejde i Bordeaux, og deres Napa-projekt bærer samme fokus på kvalitet, terroirudtryk og lang levetid i flasken.

Smagsprofil
I glasset fremstår 2021 Cathiard Vineyard Cabernet Sauvignon mørk rubin til tæt, næsten opak, med lilla skær i kanten – et tydeligt tegn på ungdom og koncentration. Farven hænger tykt i glasset med veldefinerede gardiner, der afslører vinens fylde. Duften åbner med solmodne sorte bær – især solbær og brombær – efterfulgt af mørke kirsebær, viol, et strejf af tørret urt, grafit og cedertræ. Diskrete noter af vanilje, kakao, espresso og ristet eg vidner om lagring på kvalitetsfade, mens en underliggende mineralitet giver dybde. I munden er vinen fyldig og intens, men samtidig præcis og stram i strukturen. Saftig, mørk frugt bæres af faste, fintkornede tanniner og en frisk syre, der holder den flotte Napa-rigdom i skak. Smagen byder på lag af solbær, blomme, mørk chokolade, tobak, krydderier og en let grafit-tone, som munder ud i en lang, vedvarende afslutning med både kraft og elegance. Takket være Jeroboam-formatet har vinen et særdeles godt lagringspotentiale. Forvent, at den vil udvikle sig positivt over 12–20 år fra høståret, hvor de primære frugtaromaer gradvist vil få selskab af mere tertiære noter som læder, ceder, trøffel og tørrede urter.

Vinifikation
Cathiard Family Estate ligger i hjertet af Napa Valley, hvor varmen fra dalen kombineret med kølige nattetemperaturer giver optimale betingelser for Cabernet Sauvignon. Jordbunden i området er præget af en blanding af grus, sten og veldrænet ler/sand, som tvinger vinstokkene til at søge dybt efter vand og næring, hvilket resulterer i koncentrerede og komplekse druer. Druerne til denne vin håndhøstes selektivt for at sikre perfekt modenhed og sundhed ved ankomst til kælderen. Her sorteres klaser og bær grundigt, inden gæringen foregår i temperaturkontrollerede tanke for at bevare frugtens renhed og struktur. Der arbejdes typisk med skånsom ekstraktion for at opnå fine, polerede tanniner fremfor rå kraft. Efter gæring lagres vinen på egetræsfade – en andel nye – for at tilføre kompleksitet, tekstur og lagringsdygtighed uden at overdøve frugten. Til sidst tappes den på Jeroboam, hvilket yderligere fremmer en langsom og harmonisk modning.

Mad & Servering
Denne Cabernet Sauvignon i Jeroboam er skabt til bordet – og til selskab. Den passer fortrinligt til kraftige kødretter som grillet oksefilet, ribeye, entrecôte, lammeskank eller langtidsbraiseret okse. Også vildtretter, svamperetter, trøffelrisotto, svamperagout og modne faste oste (Comté, Gruyère, lagret cheddar) er oplagte ledsagere. Server vinen ved ca. 16–18 °C; gerne lidt køligere i starten, da den hurtigt varmer op i glasset. En ung 2021 i Jeroboam har godt af iltning: dekanter gerne 1,5–3 timer før servering for at åbne frugt, krydderi og struktur. Til længere lagring kan du reducere dekanteringstiden og lade vinen folde sig ud i glasset hen over måltidet.

Producent
Cathiard Family Estate er grundlagt af Cathiard-familien, som mange vinelskere kender fra deres ejerskab af Château Smith Haut Lafitte i Pessac-Léognan, Bordeaux. Med en dyb forankring i fransk vintradition og et stærkt fokus på terroir, bæredygtighed og håndværksmæssig præcision har familien søgt til Napa Valley for at forene californisk kraft med europæisk elegance. I Napa arbejder de med et klart kvalitetsfokus: lave udbytter, omhyggelig markpleje og kompromisløs selektering i kælderen. Cathiard Family Estate har på kort tid markeret sig som en ambitiøs producent i regionen, der søger at skabe Cabernet-vine med både intensitet og finesse, og som kan måle sig med både klassiske Napa-ikoner og store Bordeaux-crus.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør ved køb over 0 kr.

Vores lokale butikspartnere bruger primært GLS, Postnord og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.