2021 Cathiard Family Estate Cathiard Vineyard Cabernet Sauvignon Magnum

2021 Cathiard Family Estate Cathiard Vineyard Cabernet Sauvignon Magnum er en kraftfuld og elegant Napa Cabernet, tappet på magnum for ekstra lagringspotentiale og imponerende servering ved bordet. Vinen kommer fra husets signaturmark, Cathiard Vineyard, og forener fransk finesse med Napa Valleys berømte fylde og intensitet. Denne årgang viser allerede nu stor harmoni, men har også struktur nok til mange års udvikling i kælderen.

Smagsprofil
I glasset står vinen dyb, tæt rubinrød med mørklilla kant, som vidner om ungdom og koncentration. Duften åbner med modne sorte bær – solbær, brombær og blåbær – efterfulgt af viol, mørk chokolade, cedertræ, grafit og et strejf af frisk tobak og krydderier fra fadet. På ganen er den fyldig og velstruktureret med modne, finkornede tanniner og en livlig, balancerende syre. Smagen byder på lag af solbær, blomme og kirsebær, suppleret af ristede kaffebønner, vanilje, lakrids og subtil ristet eg. Eftersmagen er lang, tør og præcis, med en elegant mineralitet og kølig kerne, der lover godt for udviklingen. På magnum vil vinen typisk udvikle sig langsommere og mere harmonisk; forvent et optimalt drikkevindue fra ca. 2026 og frem mod 2038+, afhængigt af kælderforhold.

Vinifikation
Cathiard Vineyard ligger i hjertet af Napa Valley og nyder godt af et solrigt, tørt klima kombineret med kølige nattetemperaturer, der giver Cabernet Sauvignon-druer med stor aromatisk intensitet og flot naturlig syre. Jordbunden er præget af veldrænmende grus- og lerholdige aflejringer samt indslag af sten og småsten, som koncentrerer vinstokkenes energi i færre, men mere komplekse druer. Druerne håndhøstes selektivt i små kasser for at sikre optimal modenhed og skånsom håndtering. Ved ankomst til kælderen sorteres klaser og enkelte bær minutiøst, inden de gæres i temperaturkontrollerede tanke for at udtrække farve, aroma og struktur på kontrolleret vis. Efter endt gæring lagres vinen i franske egetræsfade (ofte med en andel nye fade) for at opnå kompleksitet, polerede tanniner og dybde, inden den tappes på magnumflasker for længere, mere raffineret modning.

Mad & Servering
Denne Cabernet Sauvignon i magnumformat er oplagt til kraftige kødretter som oksemørbrad, côte de boeuf, lammerack, vildt og langtidstilberedt okse eller kalveskank. Den matcher også rige, smørbaserede saucer, kartoffelgratin, svampebaserede retter og modne faste oste som Comté, Gruyère eller lagret cheddar. Servér ved 16–18 °C for optimal balance mellem friskhed og fylde. På magnum anbefales det at dekantere vinen 1–2 timer før servering i de første år for at åbne frugten op og blødgøre tanninerne; ved længere lagring kan en kortere dekantering være tilstrækkelig, primært for at fjerne eventuelt bundfald.

Producent
Cathiard Family Estate er ejet af den franske Cathiard-familie, der især er kendt fra Bordeaux, hvor familien har opbygget et stærkt ry for elegante, terroirdrevne vine. Med etableringen i Napa Valley har Cathiard bragt en europæisk, håndværksorienteret tilgang til en af verdens mest prestigefyldte vinregioner. Kombinationen af fransk savoir-faire og Napa Valleys enestående terroir har hurtigt placeret ejendommen som en interessant og ambitiøs aktør i området. Fokus på lave udbytter, omhyggeligt markarbejde og præcis fadlagring har givet vinene et ry for både kraft og finesse, og Cathiard Family Estate bliver i stigende grad betragtet som et hus, der kan måle sig med nogle af regionens mest eftertragtede producenter.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør ved køb over 0 kr.

Vores lokale butikspartnere bruger primært GLS, Postnord og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.