2021 Cathiard Family Estate Cathiard Vineyard Cabernet Sauvignon Methusalem (6 liter)

2021 Cathiard Family Estate Cathiard Vineyard Cabernet Sauvignon Methusalem er en imponerende Napa Valley Cabernet i storformat, skabt til de helt særlige anledninger. I denne 6-liters flaske får du både storhed og finesse – en vin, der kombinerer Napa-intensitet med den franske Cathiard-families elegante, Bordeaux-inspirerede tilgang. Resultatet er en lagringsdygtig rødvin med dybde, struktur og raffinement, som vil udvikle sig smukt over tid. Cathiard Vineyard er husets signatur-mark, hvor fokus ligger på kompromisløs kvalitet og præcis udvælgelse af druer. Stilen er klassisk Napa Cabernet med en tydelig europæisk nerve: koncentreret frugt, modne tanniner og nøje afstemt brug af fad. Cathiard-familien har i forvejen sat et markant aftryk i Bordeaux, og deres relativt nye projekt i Napa Valley er hurtigt blevet bemærket for sin høje kvalitet og sin respekt for terroiret.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen tæt og dybt mørkerød med næsten uigennemsigtig kerne og violette nuancer i kanten – et tydeligt tegn på ungdom og koncentration. Udtrykket er intenst og poleret på samme tid, med en vis glans og tyktflydende gardiner på glasset, der afslører den rige struktur. Næsen byder på mørke bær som solbær, brombær og modne blommer, ledsaget af noter af cedertræ, grafit, tørret tobak, kakao og diskrete vaniljetoner fra fadet. Med lidt luft dukker der også hints af violette blomster, læder og et strejf af sort te op. I munden er vinen fyldig og kraftig, men med en bemærkelsesværdig friskhed, som holder den i flot balance. Tanninerne er faste, finkornede og silkebløde i teksturen, og strukturen er lineær og præcis – du får både kraft og elegance i samme mundfuld. Smagen følger næsen med mørk frugt, cassis, krydderier og en let jordet mineralitet, der giver længde og kompleksitet i eftersmagen. 2021-årgangen viser allerede nu en imponerende harmoni, men i Methusalem-format er den klart skabt til lang lagring. Forvent et optimalt drikkevindue, der strækker sig over mindst 15–25 år fra høståret, hvor de primære frugtaromaer langsomt vil udvikle sig mod mere tertiære noter af læder, cigaræske, skovbund og trøffel.

Vinifikation
Cathiard Family Estate holder til i hjertet af Napa Valley, hvor varme dage, kølige nætter og veldrænede jorde skaber ideelle betingelser for Cabernet Sauvignon. Terroiret omkring Cathiard Vineyard består typisk af en kombination af grus, ler og stenrige, veldrænede jordtyper, som naturligt begrænser udbyttet og giver mere koncentrerede druer. Druerne håndhøstes selektivt i de tidlige morgentimer for at bevare friskheden, og kun de bedst modnede klaser bliver udvalgt til denne vin. I kælderen arbejder man med skånsom afstilkning og gæring i temperaturkontrollerede tanke, ofte med daglig overpumpning eller nedstempling for at udtrække farve, smag og tannin på en kontrolleret måde. Efter gæringen lagres vinen i franske egetræsfade – typisk en kombination af nye og brugte barriques – i en længere periode for at integrere tanninerne og tilføje dybde og kompleksitet, inden den tappes på flaske i meget begrænsede mængder, herunder de sjældne Methusalem-flasker.

Mad & Servering
Denne kraftfulde, men elegante Napa Cabernet fortjener mad med både intensitet og struktur. Den er oplagt til klassiske kødserveringer som grillet oksemørbrad, cote de boeuf, lammeskank, braiserede oksekæber eller vildt som dådyr og kronhjort. Den fungerer også fremragende med retter med svampe, trøffel, rosmarin og timian, eller med modne, faste oste som Comté, lagret Gruyère eller vellagret cheddar. Servér den ved omkring 16–18 °C for at bevare friskheden og undgå at alkoholen træder for meget frem. I Methusalem-format bør vinen dekanteres generøst: gerne 2–3 timer før servering for en ung årgang som 2021, så du får åbnet aromaerne og afrundet tanninerne. Skal vinen drikkes ung ved en særlig lejlighed, kan endnu længere lufttid være en fordel, især når den deles af mange gæster over en hel aften.

Producent
Cathiard Family Estate er grundlagt af den franske Cathiard-familie, der er bedst kendt fra Bordeaux, hvor de driver det anerkendte Château Smith Haut Lafitte i Pessac-Léognan. Med deres eventyr i Napa Valley har familien bragt årtiers erfaring med højkvalitets-vinmageri til et af verdens mest eftertragtede Cabernet-terroirs. Visionen har fra starten været at skabe vine, der forener Napa Valleys generøse frugt og kraft med den strukturelle elegance og finesse, man forbinder med de bedste europæiske slotte. På kort tid har Cathiard Family Estate markeret sig som en seriøs og ambitiøs producent i Napa, med fokus på bæredygtige metoder, lavt udbytte og kompromisløs selektion i både mark og kælder – en tilgang, der tydeligt afspejles i kvaliteten af deres topvine som denne Cathiard Vineyard Cabernet Sauvignon.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør ved køb over 0 kr.

Vores lokale butikspartnere bruger primært GLS, Postnord og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.