2023 La Salvación Godello, César Márquez, Bierzo

2023 La Salvación Godello fra César Márquez er en hvidvin, der virkelig fanger opmærksomheden med sin harmoniske balance mellem syre, rundhed, og vægt. Denne vin er en hyldest til den undervurderede Godello-drue fra Bierzo, dyrket fra næsten 100 år gamle vinstokke. La Salvación bringer en unik historie af tradition og genopdagelse, og viser en dyb respekt for de ældgamle skikke i Spaniens Bierzo-region.

Smagsprofil
Ved første øjekast fremstår 2023 La Salvación med en klar, lys gylden farve, der lover friskhed og dybde. På næsen pryder friske lime- og grape-aromaer, duftet efterfølgende af diskrete noter af våde sten og mineraler, hvilket understreger vinens terroir. Smagen af denne vin er en herlig udfoldelse af citrusfrugter, hvor lime og tætte frugtoner spiller sammen med en subtil sødme fra fersken noterne. Disse frugtige aspekter harmoniserer med tydelige salte og mineralske undertoner, som tilføjer kompleksitet. Vinen afrundes med en elegant og langvarig finish, der efterlader et forfriskende indtryk. Med sin balance og struktur har denne vin også et glimrende aldringspotentiale, der vil udvikle endnu større dybde og kompleksitet over de næste par år.

Vinifikation
Druerne til 2023 La Salvación Godello kommer fra Arganza, et område kendt for sine højtliggende vinmarker i Bierzo, som ligger hele 680 meter over havets overflade. Dette unikke terroir bidrager til en ekstraordinær friskhed og finesse i druerne. Vinstokkene, der leverer disse druer, er plantet mellem gamle Mencía vinstokke, og de ældgamle stammer opnår modenhed cirka to uger tidligere end de yngre Godello-stokke, hvilket resulterer i en mere kompleks og koncentreret smagsprofil. Efter håndplukning af druerne er de afstilket, presset, og gæret naturligt i 500 liters franske egetræsfade uden omrøring eller temperaturkontrol. Vinen har lagret i 12 måneder på fad bortset fra yderligere 4 måneders modning i ståltanke, hvilket har bevaret dens frugtfylde og krystallinske mineralitet.

Mad & Servering
2023 La Salvación Godello er en alsidig vin, der fornemt ledsager skaldyr, især østers og rejeterrine, eller en klassisk ret af grillet fisk som dorade eller havaborre. Server vinen ved en temperatur på omkring 10-12 °C for at fremhæve dens friske noter. En let dekantering kan anbefales for at lufte vinens subtile komplekse aromaer.

Producent
César Márquez er en visionær indenfor vinproduktion i Bierzo, og er anerkendt for sit intensive arbejde med både familiens vingård, Castro Ventosa, og sin egen vinmagerkarriere. Han har dybe rødder i regionen og drager nytte af sin erfaring med sin berømte onkel, Raúl Pérez. Med etableringen af sit eget soloprojekt har César bidraget betydeligt til regionens ry, og han er kendt for sine enkelt-parcel-vine, der fremhæver Bierzos unikke terroir. César Márquez's dedikation er ikke kun med til at genoplive gamle traditioner, men også at redefinere dem med moderne teknikker, placerende sig som en af de mest bemærkelsesværdige talenter i Bierzo i nyere tid.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør ved køb over 0 kr.

Vores lokale butikspartnere bruger primært GLS, Postnord og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.