2023 Parajes, César Márquez, Bierzo

2023 Parajes fra César Márquez er en rødvin, der stråler med energi og elegance. Med friskhed og blødhed, kombineret med afbalanceret modne tanniner, er denne vin en fremragende introduktion til César Márquez' uforlignelige vinunivers. Den repræsenterer Bierzo-regionens dragende karakter på sublim vis.

Smagsprofil
Vinen fremstår med en intens rubinrød nuance, der lokker øjet. Næsen mødes af en kompleks buket med aromaer af modne røde frugter, lette krydderier og subtile noter af røg, som tilsammen skaber en fascinerende symfoni. På ganen opleves en afbalanceret struktur, hvor den fyldige frugtighed spiller leende med diskret krydderi. Moderate, men modne tanniner skaber en glat og rund mundfølelse. Eftersmagen er vedvarende med en fløjlsagtig blødhed, der afslutter med et vibrerende strejf af spiciness. Vinen har et godt aldringspotentiale, der vil udvikle yderligere dybde og kompleksitet over de næste 5 til 7 år.

Vinifikation
Bierzo-regionen byder på et unikt terroir med varierende jordbundsforhold, herunder ler, skifer, sand og kalksten, som alle bidrager til vinens kompleksitet. Druerne høstes omhyggeligt i hånden over en 15-dages periode fra starten til midten af september. Produktet af 48 separate vinifikationer fra ni landsbyer giver denne vin en mangfoldig sammensætning. Gæringen foregår ved brug af naturlig gær i både åbne fade og ståltanke, hvor en del af klaserne bevares intakte. Efter maceration på mellem 17 og 60 dage modner vinen på separate fade, før den endelige blanding finder sted, og tappes i januar 2025.

Mad & Servering
Denne vin er ideel til at blive parret med kraftige kødretter som grillet lam eller oksekød samt krydrede spanske pølser. Den anbefales serveret ved en temperatur omkring 16-18°C og bør dekanteres i en time før servering for fuldt ud at nyde dens komplekse aromaer og smagsnuancer.

Producent
César Márquez er en kommende stjerne i Bierzo og har arbejdet tæt med sin berømte onkel, Raúl Pérez. Han drives af en vision om at fremstille vine af højeste kvalitet ved både at praktisere tradition og innovation. I 2015 grundlagde han sit eget navn i vinserien med fokus på kvalitetsvine fra egne og købte marker. Med sine Vinos de Paraje sigter César efter at skabe vine fra unikke steder, hvilket sikrer hans position som en fremtrædende vinmager i regionen.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør ved køb over 0 kr.

Vores lokale butikspartnere bruger primært GLS, Postnord og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.