AdamsWein Weißburgunder Ingelheim Bio 2024 white

AdamsWein Weißburgunder Ingelheim Bio 2024 er en økologisk hvidvin fra Rheinhessen, der sætter fokus på finesse frem for ren frugt-bonanza. Her møder Pinot Blanc druens naturlige elegance det kalkrige terroir omkring Ingelheim – med et udtryk, der er både rankt, krydret og levende. En vin for dig, der ønsker struktur, mineralitet og præcision i glasset.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen lys strågul med grønligt skær – klar og appetitlig. Duften åbner med florale toner og friske vårurter, der ledsages af fuldmoden pære, citrus-zest og et strejf af hvid fersken. Under frugten anes en diskret note af grøn valnød og en let røget urtekrydret nuance, der giver ekstra lag og personlighed. På ganen er udtrykket tørt, køligt og fokuseret. Den cremede tekstur fra kontakt med gærfälling balanceres af en rank, sprød syre, så vinen fremstår både smidig og spændstig. Smagen bæres af saftig pære, citron og grapefrugt, ledsaget af en kalket, let salt mineralitet og en fint doseret, næsten taktil bittertone, der minder om citrusolie eller mandelskal. Eftersmagen er ren og vedholdende med subtil røget krydderi og en lille, appetitvækkende bid. 2024 har drikkeklar friskhed fra frigivelsen, men vinens struktur og syre vil give flot udvikling over 3–5 år, hvor de urteprægede og nøddeagtige noter får mere dybde.

Vinifikation
Ingelheim ligger på den nordvestlige kant af Rheinhessen med markante kalk- og mergelprægede jorde, enkelte steder med loess og rødlig sandsten. Det køligere mikroklima og den gode dræning giver druemateriale med aromatisk klarhed, modenhed uden tunghed og en tydelig mineralsk profil. Druerne til denne vin kommer fra udvalgte parceller omkring Ingelheim og høstes selektivt, typisk i de kølige morgentimer for at bevare friskhed. Som økologisk vin arbejder AdamsWein med skånsom håndtering i kælderen. Druerne afstilknes hovedsageligt, presses nænsomt, og mosten gærer ved kontrollerede temperaturer – ofte spontant eller med neutral gær for at bevare stedets karakter. Vinen modner primært i ståltank på de fine gærrester i en periode for at bygge tekstur og kompleksitet, eventuelt med et lille indslag af større, neutrale fade for rundhed. Aftappes uden unødig filtrering og med moderat svovl for at fastholde den friske, rene stil.

Mad & Servering
Prøv den til lys fisk, grillede rejer, ceviche, kylling med citrontimian, forårssalater, asparges eller mild gede-/fåremælkost. Server ved 8–10 °C. Dekantering er ikke strengt nødvendig, men 15 minutters luft i glasset åbner de urte- og nøddeagtige noter smukt.

Producent
AdamsWein drives af Simone Adams i Ingelheim og er kendt for terroirdrevne, økologisk dyrkede vine med særlig styrke i Pinot-familien. Huset har på kort tid markeret sig som en af områdets mest interessante producenter med en kompromisløs tilgang i mark og kælder: lavt udbytte, nænsom vinifikation og klar, kalkdrevet stil. Anerkendt i både tysk og international presse for præcision og elegance, og som en vigtig stemme for Ingelheims moderne renæssance.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør ved køb over 0 kr.

Vores lokale butikspartnere bruger primært GLS, Postnord og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.