Ca del Baio Barbaresco Asili 2021

Ca del Baio Barbaresco Asili 2021 er et strålende eksempel på Nebbiolo-druens elegance og dybde, dyrket på en af Langhes mest anerkendte cru-marker. Vinen udtrykker det unikke terroir fra Asili-marken og kommer fra vingårdens ældste vinstokke, hvilket tilfører kompleksitet og finesse. Denne årgang tilbyder både historisk vingesus og moderne præcision, hvilket gør den til et flagskib for Cà del Baio og Barbaresco-appellationen generelt.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen smukt rubinrød med granatrøde reflekser, som gradvist udvikler sig til teglstenstoner med alderen. Næsen er intens og nuanceret med noter af modne kirsebær, tørrede roser, viol samt subtile hints af lakrids og trøffel. På ganen er vinen silkeblød, men struktureret, med lag på lag af røde bær, tobaksblade og krydrede undertoner. Tanninerne er markante men elegante, hvilket balancerer vinens naturlige intensitet. Eftersmagen er vedvarende og mineralsk, med et let strejf af orangezest og urter, der inviterer til endnu en tår. Barbaresco Asili 2021 har et betydeligt lagringspotentiale og vil udvikle yderligere dybde og kompleksitet over de næste 10-15 år.

Vinifikation
Vingårdene omkring Asili tilhører områdets fineste terroir med kalk- og lerholdig jordbund, hvilket giver optimal dræning og mineralitet. Druerne til denne vin høstes manuelt for at sikre omhyggelig selektion og maksimal friskhed. Efter afstilkning og forsigtig presning gennemgår vinen en kontrolleret gæring på rustfri ståltanke, hvorefter den lagres på store slavonske egetræsfade i 24 måneder. Denne klassiske vinificeringsmetode respekterer Nebbiolo-druens sarte aromaer og understreger vinens typiske elegance.

Mad & Servering
Barbaresco Asili 2021 passer ideelt til finere kødretter, som lam, vildt og oksemørbrad, samt til modne italienske oste såsom Parmigiano Reggiano eller Castelmagno. Serveres bedst ved 16-18°C. For at få alle nuancer frem anbefales let dekantering en time inden servering.

Producent
Cà del Baio er en familieejet vingård med rødder i Treiso i hjertet af Barbaresco-regionen, grundlagt i begyndelsen af 1900-tallet. I dag drives gården af den fjerde generation, som kombinerer tradition med moderne teknikker for at skabe vine med sjæl og personlighed. Ejendommen er anerkendt for sit engagement i bæredygtighed og har gennem tiden markeret sig med høj kvalitet og flere internationale priser, især for sine cru-vine fra Asili-marken.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør ved køb over 0 kr.

Vores lokale butikspartnere bruger primært GLS, Postnord og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.