Clementi Amarone della Valpolicella Classico 2013

Clementi Amarone della Valpolicella Classico 2013 er en klassisk, lagringsdygtig Amarone fra hjertet af Veneto. En generøs årgang, hvor tørrede druer og omhyggeligt fadarbejde mødes i et udtryk af dybde, varme og fin balance. - Unique selling proposition: Ikonisk Amarone fra den historiske Classico-zone, skabt på traditionel appassimento og et feltblend af Corvina, Corvinone, Rondinella og Molinara. - Key distinguishing features: Tørrede kirsebær og figner i næsen, silkebløde tanniner, varm alkohol i perfekt samspil med frisk syre og en meget lang, krydret eftersmag. - Brief historical significance: Amarone-stilen opstod i Valpolicella som en tør udgave af Recioto; Classico-områdets kalkholdige bakker har i generationer leveret frugt til nogle af regionens mest eftertragtede vine.

Smagsprofil
Udseende: Dyb granatrød kerne med teglstensrød kant, som vidner om årgangens udvikling. Næse: Intens og kompleks duft af tørrede kirsebær, sveskeblomme og figner, understøttet af kakao, lakrids, balsamico-toner, tørrede urter og et strejf af tobak og cedertræ. Smag: Fyldig og koncentreret med fløjlssmå tanniner. Lag på lag af sorte kirsebær, dadler og mørk chokolade, løftet af en balancerende syre. Varme, krydrede noter af peber, nellike og sød lakrids folder sig ud i midtpaletten. Finish: Meget lang, varmende og vedvarende med ekko af tørret frugt, kaffe og fin, bitter kakao. Lagringspotentiale: Vinen drikker strålende nu, men kan uden problemer udvikle yderligere kompleksitet de næste 5–8 år under korrekte forhold.

Vinifikation
Terroir: Frugten hentes fra Valpolicella Classico’s kuperede marker med kalkholdig mergel, ler og indslag af basalt. Højderygge og kølige briser fra Gardasøen giver langsom modning og bevarer friskheden i druerne. Høst og tørring: Håndplukkede klaser udvælges for sundhed og koncentration. Efter høst lægges druerne til at tørre (appassimento) i ventilerede fruttai, hvor de gradvist mister vand og koncentrerer sukker, syre og aroma. Vinifikation: Skånsom presning af de tørrede druer efter flere måneders tørring. Langsom gæring og udvidet maceration for maksimal ekstraktion af aroma og struktur. Modning følger i egefade og efterfølgende på flaske, indtil vinen opnår den rette balance mellem frugt, krydderi og tekstur.

Mad & Servering
Ideel til braiseret oksekød, ossobuco, vildtretter, kraftige ragùer, trøffelpasta samt lagrede oste som Parmigiano Reggiano eller Monte Veronese. Server ved 16–18°C. Giv gerne vinen 1–2 timers dekantering for at åbne de tørrede frugtaromaer og fadintegrationen fuldt ud.

Producent
Clementi er en familiedrevet producent i Valpolicella Classico, hvor fokus er på lokale druesorter og traditionelle metoder som håndhøst og appassimento. Huset er forankret i områdets historie og søger at formidle bakkeområdernes kalkrige terroir gennem præcision og tålmodighed i kælderen. Deres vine er anerkendt for klassisk stil, balance og et udtryk, der står som et tydeligt visitkort for Valpolicella Classico.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør ved køb over 0 kr.

Vores lokale butikspartnere bruger primært GLS, Postnord og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.