Domaine Gavoty, Côtes de Provence Rosé Cuvée Récital ØKO, 2024

Domaine Gavoty's Côtes de Provence Rosé Cuvée Récital ØKO fra 2024 er en charmerende nyfortolkning af Provence rosé, der repræsenterer Roselyne Gavotys dedikation til kvalitet og kontrol. Denne vin erstattede den tidligere 'Melopée de Gavoty' og markerer en ny æra i Gavoty-familiens vinproduktion, hvor fuld kontrol over druernes kvalitet er i højsædet. Det er en vin som hylder det rafinerede i det enkle og er en hyldest til Roselyne Gavotys bedstefar, den berømte musikkritiker, Bernard Gavoty.

Smagsprofil
Cuvée Récital præsenterer sig med en delikat lyserød nuance, der er lidt mere intense end typiske Provence-roséer. Næsen er inviterende med forførende umiddelbare aromaer af friske røde bær, mirabeller og en diskret antydning af fersken, som bliver yderligere forstærket af subtile noter af lavendel. På ganen er vinen fyldigere end forventet for stilen; den opretholder en perfekt balance mellem tørhed og friskhed. En subtil salt mineralitet kiler sig ind mod slutningen og forhøjer den samlede smagsoplevelse, hvilket gør den til en yndling om sommeren ved solnedgang. Vinen har en kort til mellemlang finish, med imponerende potentiale for yderligere kompleksitet, hvis den får lov til at udvikle sig kortvarigt i flasken.

Vinifikation
Domaine Gavoty er beliggende i hjertet af Provence, et område kendt for sin sandede jord og lette bjergskråninger, der giver fantastiske betingelser for druernes modning. Druerne til denne vin, Cinsault, Syrah, og Grenache, er høstet både manuelt og maskinelt for at sikre de bedst mulige kvaliteter. Efter stilkfjerning gennemgår druerne en 'saignée' metode i 3-6 timer for at udtrække ønskede smagsstoffer. Gæringsprocessen finder sted i moderne rustfri stålbeholdere ved lav temperatur for at konservere vinens subtile aromaer. Efter gæring modner vinen 'sur lie', hvilket tilfører en ekstra dimension af dybde og kompleksitet.

Mad & Servering
Cuvée Récital er det perfekte match til alle former for middelhavsmad, herunder grillet fisk, hvor retterne får ekstra liv med masser af friske hvidløg, duftende basilikum og ny olivenolie. Server den ved en temperatur mellem 8-10°C for at opnå den ideelle smagsoplevelse. Det anbefales at lade vinen ånde kortvarigt inden servering for at fremhæve dens komplekse noter.

Producent
Domaine Gavoty har en stor historisk betydning i Provence-regionen og blev ledet af Roselyne Gavoty, der har gjort en markant forskel i vinproduktionsmetoder med et skarpt fokus på økologisk dyrkning og kvalitet. Domaine Gavoty har været en banebrydende producent, der værner om tradition og har et stærkt fokus på autenticitet og arv. Hun har formået at fastholde områdets rige historie inden for vinproduktion og videreført familiens arv gennem innovative og kvalitetsprægede vine.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør ved køb over 0 kr.

Vores lokale butikspartnere bruger primært GLS, Postnord og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.