Emidio Pepe Trebbiano d'Abruzzo 2020

Emidio Pepe Trebbiano d’Abruzzo 2020 er en hvidvin med sjælden personlighed, hvor finesse møder rustik charme. I glasset begynder den diskret – næsten gådefuld – men folder sig langsomt ud i lag af mineralitet og aromatisk dybde. En vin for den nysgerrige vinelsker, der søger tekstur, autenticitet og en lang, vibrerende eftersmag.

Smagsprofil
Udseende: Klar, strågul til gylden med et let slør og en diskret, naturlig perlende fornemmelse fra tilbageholdt kuldioxid. Næse: Lagdelt og særegen med gyvel og kamille, modne stenfrugter som blomme og hvid fersken, strejf af merian og hyldeblomst. Subtile krydrede nuancer af hvid peber, ristet hasselnød og et let røget præg over et jordet lag af humus og rødder. Gane: Elegant rustik og intenst mineralsk med drilsk saltbid. Den friske syre og den fine, livlige perlende fornemmelse bærer frugten frem og skaber en saftig, velsmagende mundfornemmelse med tilfredsstillende ekstraktiv rigdom og tekstur. Finish: Lang, ren og salt-mineralsk med vedvarende noter af urter, citruszest og nød. Lagringspotentiale: 10–20 år under gode forhold, hvor kompleksiteten vil udvikle honningede, voksede og tertiære noter uden at miste sin spændstighed.

Vinifikation
Terroir: Druerne kommer fra bakkerne i det nordlige Abruzzo (Torano Nuovo, Teramo), hvor kalk- og lerholdige jorde, Adriaterhavets brise og store døgnudsving giver friskhed, saltpræg og aromatisk dybde. Vinstokkene er traditionelt opbundne i pergola abruzzese, hvilket beskytter druerne og fremmer jævn modning. Høst og vinifikation: Håndhøstede druer fra lavt udbytte, dyrket økologisk/biodynamisk filosofi. Skånsom knusning (ofte med hånd/foots) og afstilkning i hånden; spontangæring med indfødte gærceller i cementtanke uden temperaturkontrol. Ingen klaring eller filtrering, minimal eller ingen tilsat svovl. Modning: Hovedsageligt i cement for at bevare renhed og tekstur, efterfulgt af flaskelagring i kælderen, hvor vinen roligt integrerer struktur og aroma, før frigivelse.

Mad & Servering
Fremragende til saltbagt eller grillet fisk, skaldyr (især kammusling og hummer), risotto med svampe, urtekrydrede kyllingeretter, fritto misto og modne fåreoste. Servér ved 10–12 °C. Dekantér 30–60 minutter for at frigive aromatik og lade den let perlende fornemmelse integrere; hæld forsigtigt for at efterlade naturligt bundfald i flasken.

Producent
Emidio Pepe grundlagde huset i 1964 og blev frontløber for Abruzzos terroirdrevne, lagringsdygtige vine – især Trebbiano og Montepulciano – produceret med håndværksmæssig præcision og minimal intervention. I dag drives vingården af familien, herunder døtrene og barnebarnet Chiara De Iulis Pepe, som viderefører husets kompromisløse tilgang. Pepe er en referenceproducent i regionen og internationalt anerkendt for at skabe naturtro vine med bemærkelsesværdig holdbarhed og dybde.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør ved køb over 0 kr.

Vores lokale butikspartnere bruger primært GLS, Postnord og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.