Franco di Filippo, Spumante Pas Dosé Estasi Mg 2017

Franco di Filippo, Spumante Pas Dosé Estasi Mg 2017 er en elegant, tør mousserende vin fra Italien på den aromatiske Moscato-drue – skabt til dem, der elsker præcision, finesse og renhed. Pas Dosé-stilen (uden dosage) lader frugt, syre og terroir stå krystalklart frem, uden sødme til at sløre nuancerne. En sjældent set tør fortolkning af Moscato, der viser druen fra en mere seriøs og mineralsk side, samtidig med at årgangspræget giver dybde og kompleksitet.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen lys strågul med sølvskær og en fin, vedvarende perlage, der danner elegante kæder af små, livlige bobler. Duftmæssigt er den ekspressiv og ren: hvide blomster, appelsinblomst og salvie vælter frem, suppleret af citronzest, grønne urter og et strejf af fersken og pære. En let udviklet tone af tørrede blomster og citrusolie antyder årgangens modenhed uden at gå på kompromis med friskheden. På paletten er vinen knastør og særdeles præcis – den aromatiske Moscato-frugt er oversat til sprødhed og nerve: saftige citrusnoter, hvid fersken, grønne æbler og et diskret krydret strejf af urter. Munden fyldes af en cremet, fintmasket mousse, der løftes af stram syre og en let saltmineralitet. Afslutningen er ren og rank med noter af citronkærner, blid grapefrugt-bitterhed og et hint af bittermandel, som giver længde og karakter. Som årgang 2017 er vinen smukt på drikkepunktet nu, hvor struktur og aromatik er i harmoni. Den vil holde sig flot i den nærmeste fremtid under korrekt opbevaring, men dens styrke er netop den nuancerede friskhed og den krystalklare tørhed, der står stærkest ved tidlig til medium nydelse.

Vinifikation
Terroiret er italiensk og præget af solrige forhold, der modner Moscato jævnt, mens kølige nætter bevarer druens naturlige syre og aromatik. Fokus ligger på renhed og præcision frem for sødme, hvorfor druerne typisk høstes relativt tidligt for at sikre friskhed og aromatisk definition. I kælderen sker en skånsom presning af hele klaser eller hele bær, efterfulgt af kølig gæring i rustfrit stål for at bevare de florale og citrusdrevne nuancer. Den mousserende karakter skabes uden efterfølgende dosage (Pas Dosé), så restsukkeret holdes på et minimum, og vinens naturlige balance får lov at stå skarpt. En periode på bærmen bidrager til finesse i boblerne og en diskret cremet tekstur uden at overdøve druens sprøde, aromatiske profil.

Mad & Servering
Nyd den til østers, råmarineret fisk, sushi og ceviche, eller server den til friske gedeoste, skaldyrspasta, lette grøntsagsretter med urter samt lufttørret skinke. Den tørre, aromatiske profil matcher også forretter med citrus og urter. Server ved 6–8 °C i slanke, tulipanformede glas; dekantering er ikke nødvendig, men en kort iltning i glasset på 5–10 minutter kan åbne de florale noter yderligere.

Producent
Franco di Filippo er en italiensk producent med fokus på håndværk og præcision, hvor arbejdet i marken og den skånsomme vinifikation i kælderen går hånd i hånd. Produktionen fremhæver druesorternes egenart og terroirets udtryk frem for makeup i form af dosage eller overdreven fadpåvirkning. Med Spumante Pas Dosé Estasi demonstrerer producenten, at Moscato – i den rette, tørre fortolkning – kan levere både elegance, struktur og dybde, som placerer vinen solidt blandt Italiens mere seriøse mousserende udtryk.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør ved køb over 0 kr.

Vores lokale butikspartnere bruger primært GLS, Postnord og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.