Villa Diamante Fiano Congregazione Clos d'Haut 2023

Villa Diamante Fiano Congregazione Clos d'Haut 2023 er et strålende eksempel på Fiano-druens potentiale fra det solrige Campania. Denne vin imponerer med sin elegante balance mellem finesse og intensitet, hvor økologisk dyrkning og dedikeret håndværk går hånd i hånd. Som navnet antyder, er vinen en hyldest til områdets længvarige vintradition og den særlige identitet, som netop Fiano-druen udtrykker i denne unikke terroir.

Smagsprofil
I glasset præsenterer Villa Diamante Fiano Congregazione Clos d'Haut 2023 sig med en strågul farve og let grønligt skær, som vidner om vinens ungdom og friskhed. Næsen byder på komplekse aromaer af hvide blomster, mandel, moden pære og citrus, afdæmpet med subtile mineralske noter og et strejf af urter. På paletten forener vinen fyldige frugtnuancer med en levende syre, der griber efterbalancen mellem cremet struktur og vibrerende friskhed. Eftersmagen er lang og mineralsk, næsten saltet, hvilket gør at alle sanseindtryk hænger ved og indbyder til en ny tår. Fiano har et flot lagringspotentiale; selv denne unge årgang vil udvikle yderligere kompleksitet og dybde over de næste 3-5 år.

Vinifikation
Vinmarkerne ligger på kalk- og lerholdig jord i hjertet af Campania, hvor de kølige nætter og varme dage skaber perfekte vækstbetingelser for Fiano-druen. Druerne håndhøstes for at bevare aroma og friskhed, hvorefter de gennemgår en nænsom presning. Gæringen foregår på temperaturkontrollerede ståltanke, hvilket understøtter druens naturlige aromaprofil og sikrer en ren og tydelig mineralsk karakter. Efterfølgende lagres vinen sur lie, hvilket øger både fylde og kompleksitet, og resulterer i en elegant tekstur. Produktionen foregår med respekt for miljøet og minimalt indgreb for at lade terroiret skinne helt igennem.

Mad & Servering
Denne elegante Fiano egner sig fortrinligt til retter med skaldyr, grillede fisk, frisk burrata eller cremede pastaretter med svampe. Vinen serveres bedst ved 8-10°C, gerne dekanteret en halv time før servering for at åbne op for dens nuancerede aromaer. Perfekt som ledsager til middagens finere retter såvel som en nydelse i sig selv.

Producent
Villa Diamante er en lille, familieejet producent, der siden etableringen i 1990’erne har været en pioner for økologisk kvalitetsvin fra Campania. Med en kompromisløs tilgang til naturen og et sæt værdier, der prioriterer respekt for terroir og autentisk udtryk, har Villa Diamante opnået kultstatus blandt vinelskere i og udenfor Italien. Med særligt fokus på Fiano har vingården gang på gang leveret vine, der fremstår som referencepunkter for regionen.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør ved køb over 0 kr.

Vores lokale butikspartnere bruger primært GLS, Postnord og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.