Weingut Dautel, Riesling Trocken Bönnigheimer Gipskeuper, 2023

Weingut Dautels Riesling Trocken Bönnigheimer Gipskeuper 2023 er en uimodståelig hvidvin, der kombinerer traditionel vinifikation med en moderne finesse. Denne vanedannende Riesling er spontangæret uden brug af fremmede gærstammer og modnes i seks måneder på lees, hvilket resulterer i en sublim vinoplevelse. Druerne kommer fra de ikoniske syd/sydøst vendte parceller nær Bönnigheim og nyder godt af en unik terroir med rige forekomster af Gipskeuper, hvilket tilføjer vinen en lyrisk mineralitet.

Smagsprofil
I glasset præsenterer denne Riesling sig med en lys, skinnende gylden farve, der er lige så forførende som dens aromaer. På næsen byder vinen på komplekse noter af grapefrugt, modne vingårdsferskner og saftig ananas, hvilket straks vækker sanserne. Ved første tår føles vinen knivskarp og vibrerende med præg af tørhed, der overgår mange andre 'Trocken' Rieslings, og den blander frisk frugt med underliggende lag af krydderier. Finishen er vedholdende og mineralsk, med en salt profil der føjer endnu en dimension til helhedsoplevelsen. Denne årgang har en fremragende aldringspotentiale og vil udvikle endnu dybere nuancer over de kommende år.

Vinifikation
Riesling-druerne til denne vin vokser på Weingut Dautels parceller i Sonnenberg med økologisk dyrkning i mindst det seneste årti. De syd/sydøst vendte parceller sikrer optimal soleksponering, og vinmarkerne er karakteriseret ved Gipskeuperjord, der er rig på calciumsulfat. Druerne er omhyggeligt håndhøstet fra 30-45 år gamle vinstokke, hvilket sikrer druer af høj kvalitet. Vinificeringen sker i rustfrit stål, og vinen modnes i seks måneder på lees, før den let filtreres og tappes på flaske.

Mad & Servering
Denne strålende Riesling egner sig perfekt til et bredt udvalg af madparringer. Overvej at servere den med skaldyr, som f.eks. kammuslinger eller rejer, eller en let asiatisk ret med ingefær og lime. Server vinen ved en temperatur på 8-10°C for optimal smag. Decantering er ikke nødvendig, da vinen allerede er harmonisk afstemt og klar til nydelse.

Producent
Weingut Dautel er et præmieret vinhus beliggende i Württemberg, kendt for at værdsætte tradition og innovation i vinproduktionen. Vinhuset har en historisk tilstedeværelse i regionen og har modtaget stor anerkendelse, herunder fra Gerhard Eichelmann, der beskriver deres Rieslings som eksemplariske. Med sin dygtighed og passion har Christian Dautel etableret vingården som en af de mest respektable og førende producenter i området.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør ved køb over 0 kr.

Vores lokale butikspartnere bruger primært GLS, Postnord og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.