Coates & Seely er et engelsk mousserende vinhus, som har markeret sig som én af de førende producenter af engelske sparkling vine. Vingården er beliggende i det naturskønne Hampshire i det sydlige England, hvor jordbunden bidrager med de kalkrige forhold, man også finder i det berømte Champagne-distrikt i Frankrig. Dette giver druerne de særlige karakteristika, som skal til for at fremstille mousserende vine af høj kvalitet.

Historisk set blev produktionen af engelsk mousserende vin for alvor sat i gang i 1990’erne, selvom vinproduktionen i England kan spores længere tilbage. Coates & Seely har siden deres begyndelse i 2008 haft et mål om at skabe mousserende vine, der kan måle sig med de bedste fra Champagne. De bruger traditionelle champagnemetoder – også kaldet “méthode traditionnelle” – hvor vinen gennemgår andengæring på flaske.

I sortimentet fra Coates & Seely finder man primært forskellige varianter af mousserende vine, blandt andet Brut Reserve, Rosé og Blanc de Blancs. Brut Reserve er ofte karakteriseret ved en elegant balance mellem friskhed og fine bobler, mens Rosé-versionen byder på mere bærprægede nuancer og finesse. Blanc de Blancs, som udelukkende er lavet på Chardonnay, er kendt for sin raffinerede syre og delikate citrusnoter.

Engelsk mousserende vin adskiller sig fra eksempelvis Champagne og Cava ved at have en markant kølig klimaprofil, hvilket giver vinene en særlig sprødhed og mineralitet. Coates & Seely’s vine har opnået stor anerkendelse og er kendt for deres elegante stil, subtile kompleksitet og fine boblestruktur.

Vine fra Coates & Seely egner sig særlig godt som aperitif, men de går også fint sammen med skaldyr, lette fiskeretter, lyst fjerkræ og friske salater. Deres friskhed og lethed gør dem velegnede både til festlige anledninger og som ledsager til gastronomiske oplevelser.