2019 Jean-Claude Ramonet Bourgogne Chardonnay

2019 Jean-Claude Ramonet Bourgogne Chardonnay er en elegant introduktion til en af Bourgognes mest respekterede hvidvinsproducenter. Her får du ren, klassisk Chardonnay-stil med Ramonet-familiens karakteristiske præcision og friskhed, men i en mere tilgængelig og umiddelbar udgave. Vinen forener høj kvalitet med en pris, der gør den oplagt både til hverdagsluksus og til særligt gode middage.

Smagsprofil
I glasset står vinen lys gylden med et let grønt skær, der signalerer friskhed og ungdom. Duften åbner med sprød citrus, grønne æbler og hvide blomster, efterfulgt af fine noter af frisk smør, let brioche og et strejf af ristede nødder – klassiske tegn på velintegreret fad og omhyggelig vinmageri. På tungen er den tør, rank og præcis med en flot, mineralsk kerne. Smagen byder på citron, lime, modne pærer og et strejf af stenfrugt, balanceret af en livlig syre og diskret cremet tekstur. Fadet er elegant tilbageholdt og understøtter frugten uden at dominere. Eftersmagen er ren, saltet-mineralsk og vedvarende, med en klar Bourgogne-signatur. Vinen kan nydes nu for sin friskhed, men vil udvikle mere dybde, nøddearomaer og kompleksitet over de næste 3–6 år.

Vinifikation
Druerne til denne Bourgogne Chardonnay kommer typisk fra parceller omkring Chassagne-Montrachet og nærliggende kommuner, hvor kalkholdige, stenede jorde giver den klassiske, mineralske profil, Ramonet er berømt for. Høsten foregår som udgangspunkt manuelt for at sikre optimal selektering af sunde, modne druer. Vinifikationen er traditionel burgundisk: skånsom presning, gæring på temperaturkontrollerede tanke og fad, efterfulgt af lagring på franske egetræsfade, hvor kun en mindre andel er nye, så druens renhed og terroirets karakter kan træde tydeligt frem. Resultatet er en vin, der smager langt over sin appellation.

Mad & Servering
2019 Jean-Claude Ramonet Bourgogne Chardonnay er fremragende til alt godt fra havet: østers, dampede muslinger, grillede jomfruhummere og stegt eller pocheret fisk med smør- eller citronsauce. Den går også smukt til kylling i lyse saucer, cremede pastaretter, risotto med svampe og milde, faste oste som Comté eller Gruyère. Servér den ved 10–12 °C for at få det bedste ud af både friskhed og kompleksitet. Let iltning i glasset eller 20–30 minutters omhældning i karaffel kan være en fordel, især hvis vinen serveres ung, for at åbne de mere subtile, nødde- og blomsteragtige toner.

Producent
Domaine Ramonet, under ledelse af Jean-Claude Ramonet, regnes blandt de absolutte topnavne i Bourgogne, særligt kendt for sine hvide vine fra Chassagne-Montrachet og omkringliggende kommuner. Familien har arbejdet i området siden begyndelsen af det 20. århundrede og har gradvist opbygget et ry for ekstremt præcise, mineralske og lagringsdygtige Chardonnay-vine. Husets vine er eftertragtede over hele verden og optræder jævnligt på Michelin-restauranters vinkort. Bourgogne Chardonnay-cuvéen fungerer som en slags visitkort for domænet: samme seriøse tilgang i mark og kælder som til de store cru’er, men i en mere tilgængelig og prisvenlig fortolkning af Ramonet-stilen.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør ved køb over 0 kr.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.