2021 Monthélie les Duresses 1.Cru, Domaine Bouchard Père et Fils

2021 Monthélie Les Duresses 1er Cru fra Bouchard Père & Fils er en klassisk Bourgogne-Pinot, der forener finesse med en charmerende, resilient struktur. Vinen balancerer saftige, røde bær med en kalket, mineralsk nerve og et diskret krydret præg fra fadet – perfekt til dem, der søger elegance med dybde. Som Premier Cru fra den isolerede mark Les Duresses ved Auxey-Duresses ligger stilen smukt mellem Volnays silke og Auxey-Duresses rankhed.

Smagsprofil
Udseende: Klar, lys rubinrød med let gennemsigtighed og ungdommelig kant. Næse: Delikat og præcis duft af kirsebær, vilde hindbær og tyttebær, løftet af viol, rosenblad og et strejf af skovbund. Fadindflydelsen er subtil med antydninger af let ristet eg, vaniljekorn og et pust af krydderier. Smag: Slank og fokuseret i munden med frisk, mundvandsfremkaldende syre og fintkornede tanniner. Kernesmag af røde bær og granatæble får selskab af stenet mineralitet og en diskret krydret tone. Teksturen er silkeblød, men med et fast greb, der lover flot udvikling. Finish: Lang, ren og kalket med ekko af røde frugter, let urtepræg og et elegant, salt-mineralsk bid. Lagringspotentiale: Drikkeklar nu med kort dekantering, men vil vinde i kompleksitet over 6–10 år fra høståret, hvor tertiære noter af undergrowth og tørrede blomster vil folde sig ud.

Vinifikation
Terroir: Les Duresses er en Premier Cru-parcel på de køligere skråninger ved Auxey-Duresses, mellem Meursault og Volnay i Côte de Beaune. Jorden er rig på kalk og mergel med stenfyldt overflade, hvilket giver god dræning, kølighed og en rank, mineralpræget profil. Bouchard ejer 1,72 ha i marken, ofte blandt de senest høstede i Monthélie, hvilket sikrer fuld fenolisk modenhed uden at miste friskhed. Høst og vinifikation: Druerne håndhøstes og sorteres grundigt ved ankomst til kælderen. Gæring i 15–18 dage, helt eller delvist afstilkede klaser afhængigt af årgangens udtryk, for at balancere aromatisk renhed og struktur. Vinen modner 12–14 måneder på franske egetræsfade, hvoraf ca. 35 % er nye, for at give tekstur og kompleksitet uden at dominere frugten.

Mad & Servering
Ideel til fjerkræ og fuglevildt: ovnstegt kylling med urter, andebryst, perlehøne eller due; også smuk til kalv, kanin, svamperetter og mildere vildtterriner. Server ved 14–16°C. Unge flasker har godt af 30–45 minutters dekantering; ældre årgange kan blot luftes kort i glasset.

Producent
Bouchard Père & Fils, grundlagt i 1731, er en af Bourgognes ældste og mest betydningsfulde domæner med omfattende besiddelser i Côte d’Or – inklusive et stort antal Premier og Grand Cru-parceller. Huset blev revitaliseret efter Henriot-familiens overtagelse i 1995 med et topmoderne, gravitationsstyret vineri i Savigny-lès-Beaune og dybe kældre med kapacitet til ca. 4.000 fade. I 2022 blev Bouchard en del af Artémis Domaines. Chefvinmager Frédéric Weber og teamet arbejder kompromisløst for at fremhæve terroirets særpræg i hver cuvée – et adelsmærke, der gør Bouchard til et referencehus i regionen.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør ved køb over 0 kr.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.