2023 Domaine Weinbach Pinot Blanc Reserve BIO

2023 Domaine Weinbach Pinot Blanc Réserve BIO er en rank og ren hvidvin fra Alsace, der kombinerer friskhed, finesse og diskret frugt med en tydelig mineralsk nerve. Her får du en økologisk og biodynamisk dyrket vin, der er skabt til det moderne bord – alsidig, elegant og klokkeklar i udtrykket. - Unik fordel: Økologisk og biodynamisk dyrkning fra en af Alsaces mest anerkendte producenter, med naturlig gæring og lagring på gamle store fade for ekstra tekstur og kompleksitet. - Særlige kendetegn: Tør stil, levende syre, delikat frugt (pære, citrus, hvid fersken) og en saltet, stenagtig finish. Ofte med en andel Auxerrois for rundhed. - Historisk betydning: Domaine Weinbach blev grundlagt i 1612 af kapucinermunke og har siden sat standarden for Alsace; familien Faller har løftet huset til kultstatus og var blandt regionens tidlige pionerer for biodynamik.

Smagsprofil
Udseende: Lys strågul med grønligt skær og krystalklar glans, der lover friskhed fra første blik. Næse/Aroma: Duft af pære, sprød grøn æble, hvid fersken og citronzest, suppleret af hvide blomster (akacie, æbleblomst) og en diskret mandelton. Under frugten ligger en kalket, granitagtig mineralitet og en antydning af friske urter. Palate/Smag: Tør og præcis med livlig, mundvandsfremkaldende syre. Teksturen er cremet fra tid på bærmen, der smukt balancerer den slanke profil. Smagen folder sig ud i lag af pære, stenfrugt og citron, med fine kryddernoter og en let saltet kant, der giver ekstra spændstighed. Finish: Lang, ren og mineralsk med citrusfrisk efterklang og et strejf af mandel og våd sten. Lagringspotentiale: Drikkeklar nu for maksimal friskhed, men vil udvikle mere dybde og nøddepræg over 3–5 år.

Vinifikation
Terroir: Frugten kommer typisk fra parceller omkring Clos des Capucins ved foden af Schlossberg i Kaysersberg-dalen. Her giver granitnedbrud, sandet/stenet topjord og kølige dalvinde vinene en stram, klar profil med udtalt mineralitet. Høst og vinifikation: Håndhøstede druer i små kasser med streng selektering. Hele klaser presses nænsomt, og mosten gæres spontant med naturlig gær i store, gamle egetræsfoudres. Vinen hviler på fine gærrester for at give tekstur og balance; malolaktisk gæring holdes typisk i skak for at bevare vinens friskhed og skarphed. Aftappes med skånsom filtrering for at fastholde renhed og præcision.

Mad & Servering
Fremragende til skaldyr (østers, kammuslinger), sushi og sashimi, pocheret eller stegt hvid fisk, asparges, lyse fjerkræsretter, friske salater og tarte flambée. Servér ved 8–10°C. Dekantering er ikke nødvendig, men en kort iltning i glasset åbner de florale og stenede nuancer.

Producent
Domaine Weinbach ligger i Kaysersberg og har rødder tilbage til 1612, hvor kapucinermunkene anlagde vingården langs den lille bæk “Weinbach”. Under familien Faller er huset blevet et ikon i Alsace med dyb respekt for terroir og en kompromisløs kvalitetsfilosofi. Som tidlige bannerførere for biodynamik i regionen er de hyppigt prisbelønnet og regnes blandt de mest indflydelsesrige producenter for elegante, terroirdrevne vine.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør ved køb over 0 kr.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.