2023 Spätburgunder Felsenberg Grosses Gewächs, Monopol, Weingut Rings, Pfalz

2023 Spätburgunder Felsenberg Grosses Gewächs, Monopol fra Weingut Rings er en sjælden enkeltmarksvin fra Pfalz, der forener finesse, længde og kalkstensdrevet præcision. Vinen er elegant og feminin i udtrykket med en raffineret frugt og en vibrerende mineralitet, der bærer længe i eftersmagen. Som Grosses Gewächs fra en monopolmark viser den Spätburgunder på absolut topniveau i Tyskland.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen lys til middel rubin med klar, brillant kant. Duften åbner floralt og køligt med rosenblade og viol, før den folder sig ud i røde bær som kirsebær, hindbær og granatæble. Underliggende noter af skovbund, tørrede krydderurter, subtil røg og en fin kalket tone vidner om terroiret og den nænsomme brug af barriques. På ganen er den slank, præcis og silkeblødt struktureret med moden, finkornet tannin og en liflig, kalkklingende syre. Frugten er ren og sprød med fokus på røde bær og et strejf af blodappelsin; de hele klaser giver et diskret, aromatisk løft og en krydret nerve. Eftersmagen er lang, stram og mineralsk, med et let saltpræg og elegant integreret fad. Aftappet uden filtrering for maksimal tekstur og dybde. Drikkelig nu efter iltning, men vil udvikle større kompleksitet, tertiære nuancer og endnu mere harmonisk balance over de næste 8–15 år.

Vinifikation
Felsenberg ligger inde i naturreservatet Berntal-dalen og er indrammet af en kalkstensmur – et køligt, vindbeskyttet mikroklima med udtalt kalk og fossilrig jord, der giver rankhed, aromatisk klarhed og en markant mineralitet. Markens særpræg blev genoplivet af Rings i 2011 med plantning af Bourgogne-kloner af Pinot Noir for maksimal finesse og aromatisk dybde. I marken fjernes skud i foråret og blade selektivt om sommeren for at sikre lys og luft omkring klaserne. Druerne håndhøstes og sorteres i kælderen inden delvis afstilkning. En kort maceration inkluderer hele klaser for ekstra kompleksitet. Spontangæring med vildgær og efterfølgende modning i 18 måneder på en kombination af nye og brugte barriques. Vinen tappes ufiltreret for at bevare tekstur og terroirudtryk.

Mad & Servering
Nyd den til andebryst med kirsebærsauce, vagtel, kalv med svampe, svamperisotto, grillet laks eller tun samt finere charcuteri og modne, halvfaste oste. Servér ved 14–16°C. Unge flasker har godt af 45–60 minutters dekantering for at åbne aromaerne; ældre årgange kan nøjes med en skånsom iltning kort før servering.

Producent
Weingut Rings i Freinsheim, Pfalz, drives af brødrene Steffen og Andy Rings med søsteren Simone i front for salg og administration. Huset har på få år cementeret sig som en af Tysklands topproducenter, VDP-medlem og certificeret økologisk siden 2017 (arbejdet økologisk siden 2008). Deres kompromisløse fokus på tørre, præcise vine, håndhøst, spontangæring og nøje fadbrug har høstet stor anerkendelse, bl.a. udnævnelser og ros fra førende internationale kritikere for både Riesling og Spätburgunder.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør ved køb over 0 kr.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.