2024 Colombelle Blanc Colombard-Sauvignon Blanc, Plaimont, Côtes de Gascogne IGP

Colombelle Blanc 2024 er essensen af Gascogne: sprød, aromatisk og uimodståeligt læskende. Her mødes Colombards livlige syre med Sauvignon Blancs friske urtetoner i en vin, der stråler af citrus og moden frugt uden at miste sin rankhed. En sikker favorit til dig, der vil have maksimal friskhed og drikkeglæde i glasset.

Smagsprofil
Udseende: Lys strågul farve med grønne reflekser, klar og indbydende i glasset. Duften er ekspressiv fra første sving med saftige noter af citron, lime og grønt æble, flankeret af moden melon, hvid fersken og et diskret urtet strejf, der leder tankerne mod friskklippet græs og citrontimian. Smagen er sprød og energisk med en ren strøm af citrusfrugt, grapefrugt og grønne æbler, der bæres af Colombards naturlige, mundvandsfremkaldende syre. Sauvignon Blanc bidrager med lette tropiske nuancer og en kølig, aromatisk kant. Teksturen er slank men fyldig nok til at gøre vinen alsidig ved bordet. Eftersmagen er ren, frisk og præcis med et lille bittert twist af citruszest, der inviterer til næste slurk. Drikkes bedst ung for at nyde den vibrerende friskhed – ideelt inden for 1-2 år fra høståret. Den lette lagring på bærmen giver en diskret rundhed, men vinen er skabt til at være liflig og umiddelbar frem for at blive gemt.

Vinifikation
Côtes de Gascogne ligger lige nord for Pyrenæerne, hvor varme dage og kølige nætter giver aromatiske druer med spændstig syre – perfekte betingelser for friske, saftige hvidvine. Plaimonts vinbønder arbejder målrettet i marken: bladene mod øst fjernes for at give druerne kølig morgensol, knopper tyndes for at kontrollere udbyttet, og græs i hver anden række får rødderne til at søge dybere og styrker planternes balance. Høsten foregår om natten for at bevare frugt og syre. Colombard gennemgår 8-12 timers skindmaceration inden gæringen, som styres ved 18-19°C for at fremme den friske syre og de lette tropiske toner. Vinen lagres sur lie ved 6-8°C frem til tapning for at give en anelse tekstur og kompleksitet, og kun én let filtrering sikrer maksimal aromabevarelse. Resultatet er en ultrafrisk, ren og karakterfuld hvidvin, der smager af sin oprindelse.

Mad & Servering
Perfekt som aperitif og fremragende til skaldyr, østers, rejer, ceviche og grillede rejer, samt til laks, sushi, chèvre-salater og lette retter med urter og citrus. Server ved 8-10°C. Dekantering er ikke nødvendig; en kort iltning i glasset er nok til at åbne de aromatiske lag.

Producent
Plaimont er et af verdens mest veldrevne kooperativer, forankret i Saint Mont og Gascongne, hvor omkring 600 vinfamilier leverer frugt til fem appellationer, bl.a. IGP Côtes de Gascogne, Saint Mont, Madiran, Pacherenc du Vic-Bilh og Jurançon. Colombelle blev oprindeligt skabt af Plaimonts André Dubosc i samarbejde med Michelin-kokken André Daguin som en hyldest til Gascognes friske, aromatiske stil. I dag viderefører den unge vinmager Cédric Garzuel arven med fokus på ren frugt, sprødhed og moderne, bæredygtigt markarbejde – et flagskib for regionens kvalitet og fornyelse.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør ved køb over 0 kr.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.