2024 Henri Bonnaud Rosé, Palette, Cru de Provence

2024 Henri Bonnaud Rosé fra Palette er en af Frankrigs mest eftertragtede rosévine – elegant, mineralsk og med imponerende dybde. Fra det mikroskopiske cru Palette i Provence leverer den lag på lag af raffineret frugt, præcision og terroirudtryk. En seriøs rosé, som kombinerer klassisk finesse med en usædvanlig smagsrigdom.

Smagsprofil
Udseende: Delikat, lys laksefarve med diskret kobberskær og krystalklar glans. Næse: Duften åbner med friske røde bær – skovjordbær, hindbær og ribs – over fine toner af rosenblad, citronskal og knitrende kalket mineralitet. Subtile antydninger af hvid fersken og abrikos folder sig ud med luft, sammen med et diskret strejf af vanilje fra egefadet. Smag: Tør og præcis med silkeblød tekstur og en kerne af saftig, rødfrugtet friskhed. Grenache giver rund frugt og charme, Mourvèdre tilfører struktur, krydderi og dybde, mens Cinsault bringer en læskende, lys og sprød profil. Mineraliteten løfter midtpaletten, og citrusnoter holder energien spændstig. Eftersmag: Lang, ren og meget harmonisk, hvor en knivspids vanilje og stenfrugtsødme balanceres smukt af salt-kalket spændstighed. Modningspotentiale: Drik med stor fornøjelse nu og inden for 3–5 år, hvor kompleksiteten fra den delvise fadlagring og saignée-koncentrationen vil udvikle sig elegant.

Vinifikation
Terroir: Vingården ligger ved Le Tholonet ved foden af Sainte-Victoire-bjerget. Sydvendte skråninger af kalk, kridt og eroderet klippe danner et naturligt amfiteater, der skærmer mod Mistral og giver markante døgntemperaturforskelle – ideelt for aromabevarelse, friskhed og fin struktur. Château Henri Bonnaud råder over cirka en tredjedel af det bittesmå Palette-område, den ældste Grand Cru-lignende appellation i Provence. Høst og vinifikation: Druerne (40% Grenache, 40% Mourvèdre, 20% Cinsault) høstes manuelt i små 15 kg-kasser for at bevare druernes integritet. Roséen laves ved saignée-metoden – frit afløb fra rødvinsudblødningen tidligt i macerationen – hvilket giver ekstra farveintensitet, tekstur og aromatisk dybde. Efter gæring modner vinen i 8 måneder: 80% på ståltank for renhed og spændstighed, 20% på egefade for diskret runding og kompleksitet. Økologisk drift har været en del af husets filosofi siden 2012.

Mad & Servering
Perfekt til bagt laks, grønsagsgratin, lyst kød som kylling eller svinekotelet samt cremede pastaretter. Servér ved 9–11 °C. En kort iltning eller 10–15 minutter i karaffel kan åbne de florale og stenfrugtede nuancer yderligere.

Producent
Château Henri Bonnaud ligger ved Le Tholonet nær Aix-en-Provence og ledes i dag af 3. generation, Stéphane Spitzglous. Domænet bærer navnet efter hans bedstefar, Henri Bonnaud, og har marker både i Palette og Côtes de Provence Sainte-Victoire – sidstnævnte udnævnt i 2005 for sine kalkrige, højtliggende skråninger og særlige mikroklima. Huset er kendt for klassisk, terroirdrevet vinfremstilling på områdets historiske druer, nye kvalitetsfokuserede kældre, økologisk drift siden 2012 og en central rolle i at fastholde Palettes ry som et af Provence’ mest prestigefyldte mikroterroirs. Appellationen Palette fik sin status længe før selve Provence, hvilket understreger områdets historiske tyngde.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør ved køb over 0 kr.

Vores lokale butikspartnere bruger primært GLS, Postnord og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.