Abbazia di Novacella Sauvignon 2024

Abbazia di Novacella Sauvignon 2024 er et strålende eksempel på, hvordan italienske hvidvine kan kombinere friskhed, elegance og kompleksitet. Med druer dyrket i det spektakulære Trentino Alto Adige, byder denne Sauvignon på en unik mineralsk karakter, der adskiller den fra mere konventionelle Sauvignon Blancs. Denne vin har rod i et århundredgammelt kloster, hvor vinproduktionens kunst er blevet forfinet gennem generationer.

Smagsprofil
I glasset fremstår Abbazia di Novacella Sauvignon 2024 klar og lys med nuancer af strågul og grønne reflekser. Duften springer ud med intense aromaer af stikkelsbær, friskgræs, citrus og en antydning af hvide blomster, bakket op af diskrete mineralnoter, der afslører vinens alpine ophav. På ganen er vinen frisk og sprød, præget af en levende syre og elegante nuancer af grønne æbler, lime og et strejf af krydret urt. Mellemtonen byder på en let cremethed, som balanceres flot af en saltet mineralitet, der giver vinen struktur og dybde. Eftersmagen er lang, ren og fyldt med friske citrusnoter, hvilket vidner om et stort lagringspotentiale – selv om vinen også er eminent at nyde ung for sin friske energi.

Vinifikation
Vinmarkerne ligger i hjertet af Sydtyrols kølige klima, hvor druernes modning sker langsomt på skråninger med mineralrig, kalkholdig jord. Bærerne høstes nænsomt i hånden for at sikre, at kun de bedste druer finder vej til vineriet. Under vinifikationen benytter Abbazia di Novacella sig af skånsom presning og temperaturkontrolleret gæring for at bevare druernes aromatiske finesse og friske syre. Efterfølgende lagrer vinen kortvarigt på ståltanke, hvilket fremhæver dens rene, frugtige profil og karakteristiske mineralitet.

Mad & Servering
Denne Sauvignon er perfekt til friske retter såsom ceviche, sushi, grillede grøntsager og lette salater. Den egner sig også fremragende til gedeost, fisk og skaldyr – især østers og muslinger. Serveres bedst ved 8-10°C, og selv en kort dekantering kan åbne op for vinens aromatiske kompleksitet.

Producent
Abbazia di Novacella er et af Italiens ældste vinproducerende klostre og har fremstillet vin siden 1100-tallet. Beliggende i den nordligste del af Italien har klosteret ydet stor indflydelse på regionens vintraditioner og har høstet talrige internationale anerkendelser for sin konsekvent høje kvalitet. Med deres dedikation til bæredygtighed og traditionsrige håndværk står Abbazia di Novacella som en bastion for Sydtyrols vinarv.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør ved køb over 0 kr.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.