Bastianich Calabrone 2019

Bastianich Calabrone 2019 er en karakterfuld rødvin fra Friuli-Venezia Giulia, skabt af et feltblend af lokale druer med et strejf af appassimento. En del af druerne tørres, hvilket koncentrerer smagen og giver silkebløde tanniner uden at gå på kompromis med friskheden. Resultatet er en dybt seriøs, moderne Friuli-rødvin med klassisk sjæl.

Smagsprofil
Udseende: Tæt, dyb rubin med granatrøde nuancer i kanten, der antyder koncentration og lagringspotentiale. Næse: Kompleks og dragende med mørke kirsebær, brombær og tørret blomme, flankeret af viol, lakrids og krydderier fra fadet. Lag af skovbund, tobak og et diskret balsamisk præg folder sig ud med luft. Smag: Fyldig og saftig i munden med modne sorte frugter, mørk chokolade og et strejf af sort peber og tørrede urter. Tanninerne er modne og velintegrerede – polerede af den delvise tørring – mens Friulis naturlige syre holder vinen rank og levende. Afslutning: Lang, vedvarende finish med ekko af kirsebærsten, kakao, lakrids og en mineralitet, der giver finesse. Lagringspotentiale: Drikkeklar nu efter en god iltning, men vil udvikle yderligere kompleksitet over 8–12 år fra høståret.

Vinifikation
Calabrone kommer fra skråningerne i Friuli-Venezia Giulia, hvor Colli Orientali byder på det berømte ‘ponca’-terroir – lag af mergel og sandsten, der giver både mineralitet og struktur. Klimaet påvirkes af Alpernes kølighed og Adriaterhavets milde briser, hvilket skaber store døgnsving og langsom, aromatisk modning. Druerne (Refosco dal Peduncolo Rosso, Merlot, Pignolo og Schioppettino) håndhøstes i flere passager for optimal modenhed. En udvalgt andel tørres nænsomt i fruttaio for at koncentrere smag og tekstur. Efter skånsom afstilkning og knusning gennemgår mosten en langsom, temperaturstyret gæring med udtræk af farve og aroma via skånsom overpumpning. Vinen modner efterfølgende i en kombination af barriques og større fade for at bevare frugtens renhed og tilføre lag af krydderi og kompleksitet, inden den flaskes efter yderligere hvile.

Mad & Servering
Server Calabrone til braiseret oksekød, vildt, osso buco, svamperetter med porcini, grillede lamme-koteletter eller vellagrede faste oste. Ideel serveringstemperatur er 16–18°C. Giv gerne vinen 1–2 timers dekantering for at åbne aromatikken og polere tanninerne.

Producent
Bastianich blev grundlagt i slutningen af 1990’erne af familien Bastianich med et klart mål: at vise Friuli-Venezia Giulias særegne terroir gennem både lokale og internationale druer. Huset har marker i Colli Orientali og arbejder med præcision i mark og kælder for at skabe vine med dybde, energi og balance. Med ikoniske cuvéer som Vespa og Calabrone har Bastianich opnået bred anerkendelse og en fast plads blandt regionens mest markante producenter.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør ved køb over 0 kr.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.