Bellavista Franciacorta Alma Assemblage 2 Non Dosato Magnum

Bellavista Franciacorta Alma Assemblage 2 Non Dosato Magnum er en sprudlende, kompromisløs udgave af Bellavistas ikoniske husstil – her helt uden dosage for maksimal renhed og præcision. I magnumformat får du ekstra finesse, langsommere udvikling og en mere harmonisk mousse, der løfter oplevelsen ved bordet. En elegant, tør Franciacorta, der viser hvorfor Lombardiet er Italiens reference for metodo classico.

Smagsprofil
Udseende: Lys strågul med fine, vedvarende perler og en tæt, cremet mousse. Næse: Ren og præcis næse af citruszest, grønne æbler og hvide blomster, understøttet af subtile toner af friskbagt brioche, mandel og kalket mineralitet. Luften åbner også for strejf af stenfrugt og let urtethed. Smag: Tørt og knivskarpt anslag, hvor Non Dosato-stilen giver en krystalklar frugt og levende syre. Den cremede, silkefine mousse bærer smagsnoter af citron, pære, gul stenfrugt og et strejf af ristet nød, balanceret af en tydelig, kalket salinitet. Eftersmag: Lang, ren og energisk med citrusbitter, kalk og diskret brioche, der bliver hængende. Lagringspotentiale: Som ikke-årgang drikker den fornemt nu, men magnumformatet giver ekstra udviklingspotentiale; forvent 3–7 år på toppen efter disgorgement, hvor kompleksiteten vil uddybes uden at miste friskheden.

Vinifikation
Terroir: Druerne kommer fra Franciacortas kuperede morænelandskab omkring Iseosøen i Lombardiet, hvor kalkholdige, stenede jorde og et køligt søklima giver intensitet, mineralitet og frisk syre. Høst og vinifikation: Håndplukket Chardonnay og Pinot Nero selekteres parcel for parcel. Grundvinen gærer ved kontrollerede temperaturer for at bevare aromatisk renhed, hvorefter den traditionelle andengæring foregår på flaske (metodo classico). Non Dosato betyder ingen tilsat dosage ved degorgement – balancen kommer fra frugtens kvalitet og tiden på gæren. Modning: Længere ophold sur lie i flasken for tekstur, kompleksitet og en fin, vedvarende mousse. Magnumflasken modner langsommere og mere harmonisk, hvilket forstærker dybde og finesse.

Mad & Servering
Perfekt til østers, skaldyr, sushi og sashimi, fisk crudo, fritto misto, lette risottoer og sarte retter med citronsmør. Prøv også med charcuteri og faste, milde oste. Server ved 8–10°C i et rummeligt hvidvinsglas eller tulipanformet bobleglas. Ingen decantering nødvendig, men åbn gerne 10–15 minutter før servering for at lade vinen folde sig ud.

Producent
Bellavista blev grundlagt i 1977 af Vittorio Moretti og er i dag blandt de mest toneangivende producenter i Franciacorta. Huset har været med til at definere regionens elegante, terroirdrevne stil gennem kompromisløs selektering, traditionel flaskegæring og fokus på detaljer. Med en lang række anerkendelser og et ry for præcision leverer Bellavista vine, der forener energi, dybde og italiensk finesse.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør ved køb over 0 kr.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.