Benito Ferrara Greco di Tufo Vigna Cicogna 2024

Benito Ferrara Greco di Tufo Vigna Cicogna 2024 er en præcisionsskåret hvidvin fra Campanias højder, hvor Greco-druen folder sin mineralske elegance helt ud. Enkeltmarken Vigna Cicogna har i årevis været et pejlemærke for appellationen og viser, hvorfor Greco di Tufo hører til Italiens mest karakterfulde hvidvine. USP'en er krystalklar terroir-udtryk og sjælden balance mellem intensitet og nerve – en vin med både dybde, struktur og forfriskende salt mineralitet. Særtræk: enkeltmark fra tuf- og kalkholdige, vulkanske jorde, håndhøstede druer, skånsom vinifikation og lagring på gærrester for tekstur. Historisk har Vigna Cicogna været blandt de cuvéer, der løftede Greco di Tufo til DOCG-niveau og cementerede Irpinias ry for lagringsdygtige hvidvine.

Smagsprofil
Udseende: Lys strågul med fine, grønlige reflekser og levende glans, der signalerer ungdom og friskhed i årgang 2024. Næse: Duftbilledet åbner med modne citrusfrugter som grapefrugt og citronblomst, hvide stenfrugter og kvæde, efterfulgt af akacie, kaprifolie og et diskret røg-/flintet strejf fra de vulkanske jorde. En underliggende mandel- og urtetone giver kompleksitet, mens en antydning af havbrise peger mod vinens salte mineralitet. Smag: Tæt og rank på samme tid. Saftig citrus og hvid fersken møder en markant, mundvandsfremkaldende syre, let fenolisk greb og en kalket, saltet kerne. Teksturen er cremet fra lagring på gærrester, men uden at tynge; alt holdes stramt af den kølige struktur. Eftersmagen er lang, ren og præget af citruszest, bittermandel og våd sten. Aftale og lagringspotentiale: Allerede nu strålende præcision, men strukturen og den indre kraft lover udvikling over de næste 6–10 år, hvor tertiære noter af honning, urter og nødder typisk folder sig ud.

Vinifikation
Terroir: Vigna Cicogna ligger i hjertet af Irpinia omkring Tufo, hvor tuf-, kalk- og lerholdige, vulkanske jordlag kombineres med højder og store temperaturudsving mellem dag og nat. Den konstante ventilation og dræning giver sunde druer og en markant mineralsk signatur, der er kendetegnende for Greco fra netop dette område. Høst og kælder: Druerne høstes i hånden i små kasser for at skåne frugten. Efter en skånsom presning klares mosten koldt, inden gæringen finder sted i rustfrit stål ved kontrollerede temperaturer for at bevare druens aromatiske renhed. Vinen lagres herefter på fine gærrester i stål i flere måneder med let omrøring for at bygge tekstur og dybde uden at tilsidesætte friskheden. Malolaktisk gæring holdes typisk i skak for at bevare vinens naturlige syre, og aftapning sker med fokus på klarhed og præcision.

Mad & Servering
Perfekt til skaldyr og fisk: østers, råmarineret kammusling, grillede rejer, blæksprutte og spaghetti alle vongole. Den bærer også fint cremede fiskeretter, fritto misto, caprese med bøffelmozzarella samt lyst kød med citron og urter. Servér ved 9–11 °C i et stort hvidvinsglas. Unge flasker kan med fordel få 15–30 minutters luft eller en kort, forsigtig dekantering for at åbne aromaerne.

Producent
Benito Ferrara er en familieejet producent i San Paolo di Tufo i Irpinia og regnes som en af appellationens referenceadresser for Greco di Tufo. Huset har i årtier arbejdet målrettet med det lokale terroir og løftet disciplinen med præcise enkeltmarksvine, hvoraf Vigna Cicogna er flagskibet. Kombinationen af omhyggeligt markarbejde, håndhøst og kompromisløs renhed i kælderen har indbragt bred anerkendelse og gjort navnet til et sikkert valg for seriøse vinelskere.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør ved køb over 0 kr.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.