Benoit Dehu Champagne Brut Nature Cuvee de l'Orme 2019

Benoit Dehu Champagne Brut Nature Cuvée de l'Orme 2019 er en sjælden Blanc de Noirs fra én parcel, der lader Pinot Noir tale krystalklart uden dosage. En tør, præcis og karakterfuld årgangschampagne, der kombinerer dybde fra druen med luftig finesse fra terroiret i Champagne.

Smagsprofil
Udseende: Lys gylden med fine kobberreflekser og en vedholdende, elegant mousse. Klar og skinnende i glasset. Næse: Raffineret og fokuseret med nuancer af røde æbler, vilde jordbær og blodappelsin, flankeret af hvide blomster, ristede hasselnødder og et kalket, næsten salt mineralsk præg. Subtile noter af krydderi og brioche folder sig ud med luft. Smag: Tør og rank i angrebet (brut nature), med spændstig syre og en tæt kerne af røde frugter, citruszest og stenfrugt. Den kalkede mineralitet giver energi og retning, mens en diskret fenolsk greb tilfører struktur. Meget ren, præcis og harmonisk. Finish: Lang, salt/mineralsk afslutning med ekko af røde bær, citrus og et let krydret løft. Efterlader ganen frisk og appetitvækkende. Aldringspotentiale: Drikkeklar nu, men vil udvikle større kompleksitet over de næste 6–10 år, hvor tertiære noter af nødder, honning og toast vil komme til.

Vinifikation
Terroir: Cuvée de l’Orme stammer fra en enkelt parcel, hvor Pinot Noir trives på kalk- og lerholdige jorde typiske for Champagne. Eksponering og jordbund giver både modenhed og nerve, hvilket fremhæver druesortens røde-frugtprofil og den salte, kalkede signatur. Høst og vinifikation: Druerne håndhøstes og sorteres omhyggeligt. Skånsom helklasepresning bevarer aromatik og præcision. Gæring foregår med størst mulig respekt for frugten – ofte med indfødte gærceller – og med minimal indgriben for at fastholde terroirudtrykket. Malolaktisk gæring styres efter årgang for at balancere friskhed og dybde. Modning: Vinen får ro på gærresterne for tekstur og kompleksitet og gennemgår andengæring på flaske med flere års lagring sur lie. Degorgeres uden dosage (Brut Nature) for et ultrarent, ufortyndet udtryk af årgang og parcel.

Mad & Servering
Fremragende til skaldyr (jomfruhummer, østers, kammuslinger), tartar af laks eller tun, lyst fjerkræ, vitello tonnato, svamperisotto samt delikate charcuterier. Server ved 8–10 °C i et rummeligt hvidvins- eller champagneglas. Kan med fordel åbnes 10–15 minutter før servering; let karaffel kan bruges, hvis ekstra aromatisk åbenhed ønskes.

Producent
Benoit Déhu er en ambitiøs, familieforankret grower i Champagne, der arbejder parcelfokuseret med kompromisløs håndværksetik. Huset er kendt for præcise, terroirdrevne udtryk – ofte uden dosage – som har gjort stor lykke blandt sommelierer og vinentusiaster. Med dyb respekt for dyrkningsmiljøet og en rolig, lavinterventions-tilgang har Déhu placeret sig som en toneangivende stemme i bølgen af kvalitetsdrevne, uafhængige champagnehuse.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør ved køb over 0 kr.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.