Benoit Dehu Champagne Cuveè De La Rue des Noyers Brut Nature 2020

Benoît Déhu Champagne Cuvée La Rue des Noyers Brut Nature 2020 er en kompromisløs enkeltmarkschampagne på 100% Pinot Meunier fra Vallée de la Marne. Brut Nature-udtrykket uden dosage lader terroret træde helt rent igennem og giver en intens, præcis og seriøs stil. En sjælden flaske for kendere, der søger dybde og karakter frem for pynt.

Smagsprofil
Udseende: Klar, lys gylden med fint vedvarende mousse og en tæt, cremet perlage, der signalerer lang tid på gæren. Næse: Duftende og kompleks fra første snif – modne pærer, kvæde og gule æbler møder citruszest, ristet hasselnød og let brioche. Underliggende noter af kridt, våd flint og et strejf af hvide blomster og subtilt krydret eg giver dybde. På ganen er vinen stramt fokuseret og tør, med energi og salt mineralitet. Pinot Meunier-frugten folder sig ud med saftig stenfrugt, røde æbler og et hint af blodappelsin, der balanceres af fint struktureret syre og en næsten tannisk greb fra vinifikationen i træ. Teksturen er silkeagtig, men med nerve og præcision, som gør hver slurk levende. Afslutningen er lang, ren og kalket med ekko af citrus, ristede nødder og et diskret krydret præg fra træet. 2020 byder på generøs frugt, men holder linjen stram. Drikkeklar nu efter kort luft, men vil udvikle større kompleksitet, nøddearomaer og tertiære nuancer over 5–8 år.

Vinifikation
La Rue des Noyers er en enkelt parcel ved Fossoy i Vallée de la Marne, hvor Pinot Meunier trives på kalk- og lerholdige jorde med indslag af flint, der giver både modenhed og et markant mineralsk aftryk. Den relativt varme årgang 2020 leverer koncentreret frugt, som her er holdt i stram skak af terrorets kølige kridtprofil. Høsten foretages i hånden med streng selektering for at sikre perfekt sunde druer. Mosten presses nænsomt og gæres spontant med naturlig gær i træ (primært brugte fade/foudres) for at bevare druens integritet og give subtil tekstur. Malolaktisk gæring holdes typisk delvist i skak for at bevare friskheden. Efterfølgende modner vinen i træ på bærmen inden aftapning til andengæring. Lang flaskelagring sur lie forfiner mousse og kompleksitet, og vinen disgorges uden dosage (Brut Nature) med meget lav eller ingen tilsætning af svovl for et transparent udtryk.

Mad & Servering
Server ved 8–10 °C i et rummeligt hvidvins- eller champagnesglas. Unge flasker kan med fordel få 15–20 minutters luft eller en kort, forsigtig dekantering. Fremragende til østers og skaldyr, tatar af kalv eller tun, let røget fisk, charcuteri af høj kvalitet, svamperetter, grillet kylling med urter samt hårde og modne oste som Comté eller lagret Gruyère.

Producent
Benoît Déhu er en familiedrevet grower i Fossoy med dybe rødder i Vallée de la Marne og et erklæret mål om at løfte Pinot Meunier til storhed. Med små parceller, lavt udbytte og kompromisløs håndværkstilgang har Déhu opnået kultstatus blandt champagneentusiaster. Fokus på enkeltmarksvine, minimal intervention og terrorets stemme har gjort huset til en reference for seriøs, karakterfuld Meunier fra Champagne.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør ved køb over 0 kr.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.