Bortolomiol Grande Cuvée del Fondatore Motus Vitae Prosecco Superiore Extra Brut 2023

Bortolomiol Grande Cuvée del Fondatore Motus Vitae Prosecco Superiore Extra Brut 2023 er en mousserende vin af exceptionel karakter, dedikeret til husets grundlægger Giuliano Bortolomiol. Vinens unikke profil skyldes, at den er en ‘Rive’ – kun fra de bedste skråninger i San Pietro di Barbozza, og fremstillet uden tilsætning af dosage: en ægte Brut Nature. Den markerer en hyldest til pionerarbejdet hos den første, der skabte en Brut Prosecco, og repræsenterer det ypperste inden for terroir-drevet, eksperimenterende vinfremstilling i Veneto.

Smagsprofil
I glasset præsenterer vinen sig med en klar, strågul farve og livlige, fine bobler, der afspejler dens elegante mousserende karakter. Duften er intens og indbydende, med sarte blomsteraromaer af akacie og hvidtjørn, ledsaget af noter af saftige grønne æbler, frisk pære samt diskrete citrusskær og et mineralsk udtryk, der peger på vinens oprindelse. Smagen er tør, rank og utrolig ren; et klart udtryk for Brut Nature-stilen. Paletten er sprød og frisk med noter af lime, umodne ferskner, hvide blomster og et hint af brødskorpe. Strukturen er elegant, med en vedvarende mineralitet og spændstig syre, der giver vinen et langt, raffineret finish. Motus Vitae har et flot udviklingspotentiale over de næste par år – men charmerer allerede nu med sin renhed og elegance.

Vinifikation
Druerne hentes fra de stejle Rive-marker i San Pietro di Barbozza – ét af de mest respekterede terroirs i Valdobbiadene. Her skaber den kalk- og lerholdige jordbund sammen med det kølige klima de ideelle betingelser for Glera-druen, som giver vinen dens friskhed og præcision. Høsten foregår nænsomt og udelukkende i hånden for at sikre optimal kvalitet og selektering af de bedste klaser. Efter presning af druerne gennemgår mosten en kølig gæring i rustfri ståltanke, for at bevare druesortens renhed og frugt. Andengæringen følger efter Charmat-metoden, dog med lang kontakttid på gærresterne, hvilket tilføjer vinens kompleksitet samt finesse i perlingen. Som Brut Nature er der ikke tilsat sukker, og Motus Vitae fremstår derfor knivskarp og ganske tør.

Mad & Servering
Denne Prosecco Superiore Extra Brut gør sig fremragende som aperitif og ledsager til delikate forretter med skaldyr, sushi eller lette fiskeretter. Den er også oplagt til oste og enkelt anrettede, grønne salater. Servér ved 6-8°C – vinen kommer klart til sin ret efter 5-10 minutters iltning i glasset. Dekantering er ikke nødvendig.

Producent
Cantine Bortolomiol er et af Valdobbiadenes mest historiske huse og pionerer inden for Prosecco, grundlagt i midten af det 20. århundrede af Giuliano Bortolomiol. Huset har været særdeles toneangivende – ikke mindst som første producent af Prosecco i den tørre Brut-stil. I dag anerkendes Bortolomiol for deres kompromisløse kvalitetsfokus, bæredygtighed og store betydning i udviklingen af Prosecco Superiore DOCG.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør ved køb over 0 kr.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.