Bortolomiol Valdobbiadene Prosecco Superiore Audax Zero 3 Extra Brut Millesimato 2024

Bortolomiol Valdobbiadene Prosecco Superiore Audax Zero 3 Extra Brut Millesimato 2024 er essensen af moderne prosecco, skabt til den bevidste nyder. Med et næsten ikke-eksisterende sukkerniveau udtrykker denne mousserende vin Valdobbiadenes unikke terroir og følger i fodsporene på Giuliano Bortolomiols innovative arv, der i 1960’erne banede vejen for den første brut-prosecco. ‘Audax’ (modig) er Prosecco Superiore TRADITIONAL-kollektionens tørreste udtryk og hylder både tradition og nutidens efterspørgsel på rene, knivskarpe bobler.

Smagsprofil
I glasset præsenterer Audax Zero 3 sig med en strålende lys halmgul farve og elegant, vedvarende perlage. Duften er frisk og mineralsk med noter af grønne æbler, citrus, hvide blomster og et let strejf af urter—meget typisk for Glera-druen, men med ekstra raffinement og dybde. På tungen imponerer denne extra brut med sin sprøde friskhed og bemærkelsesværdige tørhed. Smagen folder sig ud med fine lag af grønne frugter, grapefrugt, lime og en diskret mandelagtig nuance, efterfulgt af en ren, mineralsk finish, der er umiskendeligt elegant og forfriskende. Eftersmagen er livlig og mundrensende med delikate bobler, der holder karakteren stram og appetitvækkende. Takket være sin struktur og det lave sukkerindhold har vinen et flot lagringspotentiale for en prosecco – op til 2-3 år, hvor den vil bevare sin vitalitet og friske profil.

Vinifikation
Bortolomiol Audax Zero 3 skabes i hjertet af Valdobbiadene, hvor Glera-druerne dyrkes på stejle bakker med rig jordbund af ler, kalk og mineraler—ideelle forhold for at fremme syre, aroma og friskhed i druerne. Høsten foregår udelukkende i hånden for at sikre både druernes kvalitet og skånsom behandling. Produktionen følger den klassiske tankmetode (Charmat), hvor andengæringen finder sted på ståltank for at bevare vinens frugtige udtryk og fokusere på det naturlige udtryk af druesorten. En ekstra lang andengæring sikrer en meget fin mousse og giver plads til vinens krystalklare stil, mens det ultralave restsukker bevarer autenticiteten fra terroiret.

Mad & Servering
Denne prosecco er den perfekte ledsager til østers, friske skaldyr, ceviche og sashimi, men også fremragende til lyse tapas, tempura og lette italienske anretninger med burrata eller sommergrønt. Serveres bedst ved 6-8°C – gerne afkølet, men ikke iskold – så nuancerne kommer til deres ret. En let og kort dekantering i glasset anbefales, da de fine bobler hurtigt åbner vinens aromaer.

Producent
Bortolomiol er et af Valdobbiadenes mest historiske navne, grundlagt i 1949 og i dag stadig familieejet. Huset var pionerer inden for moderne prosecco og satte for alvor området på verdenskortet, da Giuliano Bortolomiol i 1960’erne lancerede den allerførste Prosecco Superiore Brut. Med et dedikeret fokus på kvalitet, bæredygtighed og innovation har Bortolomiol positioneret sig som en af områdets vigtigste producenter – og deres vine tæller blandt de mest anerkendte og prisvindende DOCG-prosecchi overhovedet.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør ved køb over 0 kr.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.