Brigaldara Valpolicella Ripasso Superiore Il Vegro 2023

Brigaldara Valpolicella Ripasso Superiore Il Vegro 2023 er en elegant og karakterfuld rødvin fra Valpolicella Classica, skabt på Corvina, Corvinone og Rondinella. Vinen gennemgår den klassiske ripasso-proces, hvor den basegærede Valpolicella refermenteres på druekvaset fra husets Amarone, hvilket tilfører dybde, tekstur og aromatisk kompleksitet. Resultatet er en harmonisk vin, der balancerer friskhed og fylde med en smukt moden frugtprofil.

Smagsprofil
Udseende: Klar, dyb rubinrød farve med viollette nuancer i kanten, der vidner om den unge årgang. Næse: Duftbilledet åbner med mørke kirsebær, saftige blommer og et strejf af brombær. Ripassoens indflydelse tilfører subtile noter af tørret frugt – især sveske og figen – samt et krydret spil af lakrids, kakao og mildt cedertræ. Et strejf af tørrede urter og rosenblad giver friskhed og finesse. Smag: I munden er Il Vegro fyldig uden at være tung, med en saftig kerne af kirsebær og morello samt let bitter kakao og sødlig tobak i midten. Tanninerne er modne og silkefine, mens den naturlige Valpolicella-syre holder grebet og giver flot spændstighed. Den karakteristiske ripasso-tekstur giver ekstra dybde og lag på lag af smag. Finale: Lang og vedvarende afslutning med noter af kirsebærsten, tørret frugt og en elegant krydret eftersmag. En diskret mineralitet løfter helheden og inviterer til næste slurk. Lagringspotentiale: Drikkeklar nu for sin frugt og balance, men vil udvikle større kompleksitet over de næste 5–8 år, hvor de tørrede frugtnoter og krydderi vil træde tydeligere frem.

Vinifikation
Terroir: Druerne kommer fra Valpolicella Classica-området i Veneto, hvor bakkede skråninger, kalkholdig ler og marl giver både aromatisk intensitet og en fin, stenet friskhed. Mikroklimaet med varme dage og kølige nætter hjælper druerne til at bevare syren og opnå optimal fenolisk modenhed. Høst og vinifikation: Høstes traditionelt i hånden med streng selektering af klaser. Basisvinen gærer ved kontrollerede temperaturer i rustfrit stål for at bevare frugtens renhed. Efter den alkoholiske gæring gennemgår vinen den klassiske ripasso: en langsom refermentering på de sukker- og aromarige rester fra husets Amarone, som giver ekstra struktur, kompleksitet og dybde. Modning: Efter ripasso hviler vinen typisk på store egetræsfade (botti) og/eller neutrale trækar for at runde kanterne uden at overdøve frugten. En afsluttende periode på flaske sikrer integration og balance inden frigivelse.

Mad & Servering
Perfekt til ragu på okse eller vildt, svamperisotto, langtidsbraiseret lam, modne faste oste og charcuteri med krydrede toner. Server ved 16–18°C. Dekantering i 30–60 minutter anbefales for at åbne aromaerne og give tanninerne et blødere greb.

Producent
Brigaldara er en traditionsrig producent i Valpolicella Classica og drives af familien bag ejendommen omkring San Floriano. Huset er kendt for at udtrykke områdets klassiske druer – Corvina, Corvinone og Rondinella – med præcision og balance, fra elegante Valpolicella-vine til dybtlagrede Amarone. Gennem årtier har Brigaldara opnået bred anerkendelse i Italien og internationalt for en stil, der forener ren frugt, terroirpræg og respekt for traditionelle metoder som ripasso.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør ved køb over 0 kr.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.