Cà del Baio Barbaresco Vallegrande Riserva Viti Vecchie 2018

Cà del Baio Barbaresco Vallegrande Riserva Viti Vecchie 2018 er en enestående Barbaresco fra hjertet af Piemonte, skabt på gamle vinstokke, der tilfører vinen en særlig dybde og kompleksitet. Denne riserva er et sandt mesterværk blandt italienske rødvine og et bevis på, hvad dedikeret håndværk og respekt for tradition kan bringe frem i Nebbiolo-druen. Historisk set har Vallegrande-markerne leveret nogle af områdets mest elegante og lagringsegnede vine – denne udgave er ingen undtagelse.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen med en intens granatrød farve samt diskrete teglrøde nuancer i kanten – et visuelt vidnesbyrd om dens udvikling og struktur. Næsen åbner op med komplekse aromaer af vilde bær, rosenblade, lakrids, tobak og skovbund, ledsaget af subtile noter af krydderier og tørrede blomster, som kun gamle vinstokke kan levere. På ganen opleves vinen fyldig og harmonisk, med modne tanniner, underliggende mineralitet og livlige nuancer af kirsebær, hindbær og læder. Den elegante syre bærer smagen videre mod en langt og nuanceret finish, hvor subtile noter af mørk chokolade og balsamico afslutter oplevelsen. Cà del Baio Barbaresco Vallegrande Riserva Viti Vecchie 2018 har et imponerende lagringspotentiale, og vil uden tvivl udvikle endnu større kompleksitet over de kommende år.

Vinifikation
Denne Barbaresco kommer fra Vallegrande-marken i Treiso, kendt for sine kalkholdige, mergelrige jorde og optimale eksponering, som fremmer druen Nebbiolos finesse og kompleksitet. Vinstokkene er mere end 50 år gamle og beskæres samt høstes udelukkende i hånden for at sikre optimal kvalitet af druerne. Efter omhyggelig selektering gennemgår druerne en traditionel vinifikation med lang skindkontakt, hvilket fremmer udtræk af aroma og struktur. Herefter lagrer vinen på store slavonske egefade i flere år, hvilket tilfører blide tanniner og et strejf af krydderi – klassisk for Barbaresco i riserva-udgave.

Mad & Servering
Perfekt ledsager til klassiske italienske retter som ossobuco, vildt, oksekød med trøffel samt modne, faste oste. Den anbefalede serveringstemperatur er 16-18°C, og vinen bør gerne dekanteres en time inden servering for at åbne op for dens fulde aromatiske potentiale.

Producent
Cà del Baio er en familieejet vingård med stolte rødder i Treiso, en af Barbarescos mest berømte landsbyer. Siden begyndelsen af 1900-tallet har familien Grasso produceret vin i flere generationer og er i dag anerkendt for deres kompromisløse fokus på kvalitet og respekt for traditionerne. Cà del Baio er ofte fremhævet både nationalt og internationalt for deres karakterfulde vine, der formår at forene elegance, terroir og arv fra Piemonte på fornemste vis.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør ved køb over 0 kr.

Vores lokale butikspartnere bruger primært GLS, Postnord og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.