Caillez Lemaire, Jadis 2011 Millésime

Caillez Lemaire Jadis 2011 Millésime er en udsøgt champagne, der imponerer med sin dybde, kompleksitet og kraftfulde karakter. Med hele 10 års lagring på gæren og en ekstra brut dosage på kun 5g/l, henvender denne champagne sig særligt til dig, der elsker fyldige og intense bobler. Jadis 2011 er et fornemt eksempel på, hvordan tålmodighed og dygtigt håndværk løfter champagnens oplevelse til nye højder – en sand fornøjelse for ægte champagneentusiaster.

Smagsprofil
I glasset fremstår Jadis 2011 med en gylden, let ravfarvet nuance, der straks afslører dens alder og dybde. Den fine, vedholdende mousse ledsages af flotte små perler. I næsen åbner den sig med overdådige aromaer af brombær, hvide blomster, nødder og klassisk brioche – allerede her mærkes dens store kompleksitet. På smagsfronten møder man modne og let oxiderede æbler, smør, diskret vaniljesødme og nuancer af honning, som kun en vellagret champagne kan levere. Den ekstra lange gærkontakt skaber en utrolig blød og cremet tekstur, mens balancen mellem syre og fylde imponerer på tungespidsen. Eftersmagen er lang og dvælende med noter af ristede nødder og en let mineralsk salthed, der gør champagnen raffineret og vedvarende. Med sit udviklingspotentiale kan Jadis 2011 gemmes op til flere år endnu, hvor den vil blive endnu mere nuanceret og kompleks.

Vinifikation
Jadis 2011 kommer fra Vallée de la Marne, nærmere bestemt fra de to landsbyer Cumières og Hautvillers, hvor kalkrige jorde og floden Marne understreger vinens friske mineralitet. Druerne består af 60% Chardonnay, 30% Pinot Noir og 10% Meunier, udvalgt og høstet med omhu for topkvalitet. Efter høsten vinificeres vinen i 9 måneder på egetræsfade, hvilket tilføjer kompleksitet og delikate fadnoter til champagnen. Herefter følger en andengæring på flaske med mindst 10 års modning med bærmekontakt, hvilket giver dybde, rundhed og en ekstremt elegant mousse. Den lave dosage på 5g/l placerer vinen i kategorien extra brut, hvilket sikrer, at dens naturlige karakter og terroir får lov at skinne igennem.

Mad & Servering
Denne kraftfulde og komplekse champagne gør sig særligt godt til retter, hvor både fylde og finesse er i fokus. Prøv den til cremet foie gras, nøddebaserede retter, lyst fjerkræ med svampe eller modne, hårde oste. Champagnen bør nydes ved 10-12 grader for at fremhæve dens raffinerede aromaer og smagsnoter – brug gerne store glas, så champagnen får luft og udvikler sig optimalt. Decantering anbefales ikke, men lidt tid i glasset gør underværker.

Producent
Caillez Lemaire er et traditionelt familiedrevet champagnehus, beliggende i hjertet af Vallée de la Marne. Huset har opnået stor anerkendelse for sin dedikation til terroir, håndværk og langsom modning, som afspejles i deres ekstraordinære cuvéer. Med base i Cumières og Hautvillers hører Caillez Lemaire til blandt områdets mest respektede producenter og har i årevis leveret champagner af høj kvalitet til både entusiaster og kendere.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør ved køb over 0 kr.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.