Calatroni O.P. Metodo Classico Rosé NorEma Extra Brut 2022

Calatroni O.P. Metodo Classico Rosé NorEma Extra Brut 2022 er et forførende eksempel på mousserende håndværk, skabt på 100 % Pinot Noir fra hjertet af Lombardiet. Vinens unikke karakter fremhæves af Metodo Classico-metoden, minimal dosage og den naturlige roséfarve, der opnås gennem nænsom maceration. Denne årgangsvin er ikke blot en hyldest til Oltrepò Pavese-regionens exceptionelle terroir, men også til de traditionsrige teknikker, der har gjort området berømt for verdensklasse bobler.

Smagsprofil
I glasset fremstår NorEma Rosé med en livlig, sart rosa nuance, ledsaget af fine og vedvarende bobler, der pirrer sanserne. Næsen byder på en nuanceret bouquet af vilde jordbær, hindbær og delikate blomster, underbygget af subtile noter af brioche og ristede mandler fra den lange lagring på bærmen. Paletten er elegant og knastør med en mineralsk friskhed, der balanceres smukt af Pinot Noirs røde frugt og en diskret cremet tekstur. Smagsindtrykket udvikler sig mod en lang, intens afslutning med flot syre, mineralske nuancer og en let krydret efternote, der inviterer til næste mundfuld. Med minimum 30 måneders lagring på bærmen har denne vin en bemærkelsesværdig kompleksitet og et lagringspotentiale på yderligere 3-5 år under optimale forhold.

Vinifikation
Vinmarkerne i Montecalvo Versiggia nyder godt af et bakket landskab, kalkholdig jordbund og et mikroklima, der sikrer ideelle forhold for Pinot Noir. Druerne håndplukkes i slutningen af august, hvor de er på deres højeste balance af syre og modenhed. De bringes hurtigt til vingården i små kurve for at bevare druernes friskhed og integritet. Efter nænsom presning og kort maceration for den naturlige roséfarve, foregår den første gæring ved kontrolleret temperatur. Den anden gæring sker på flasken efter Metodo Classico, hvor vinen hviler minimum 30 måneder på sit bundfald, hvilket tilfører ekstra dybde og kompleksitet. Den tappes uden tilsætning af dosage (pas dosé), så det er druernes og terroirets ægte udtryk, der står i centrum.

Mad & Servering
NorEma Rosé Extra Brut er en alsidig ledsager til alt fra skaldyr og friske østers til lette pastaretter, sushi og cremede oste. Den løftes desuden i selskab med charcuteri og milde, syrlige desserter. Serveres bedst ved 7-9°C – gerne i store, tulipanformede glas. Decantering er som regel ikke nødvendig, men et par minutters luft i glasset frigiver vinens fine aromaer.

Producent
Calatroni er et familieejet vinhus med stolte rødder i Oltrepò Pavese, hvor de har forfinet kunsten at producere Pinot Noir-baserede vine gennem generationer. Vingården har opnået anerkendelse for sin respekt for traditioner kombineret med moderne vinifikation, der fremhæver områdets unikke terroir. Med fokus på kvalitet og bæredygtighed har Calatroni placeret sig som en af Lombardiets førende producenter af Metodo Classico-mousserende vine.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør ved køb over 0 kr.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.