Campo Alle Comete Cabernet Sauvignon Oltresogno 2023

Campo Alle Comete Cabernet Sauvignon Oltresogno 2023 er Bolgheri, når det er mest overbevisende: ren Cabernet, der forener maritim friskhed med dyb, mørk frugt og poleret struktur. En elegant og moderne tolkning, hvor kraft og præcision går hånd i hånd. Den ideelle flaske til dig, der søger en seriøs toscansk Cabernet med international klasse.

Smagsprofil
Udseende: Dyb rubinrød kerne med violette reflekser, der vidner om ungdom og intensitet. Klar og tæt i glasset. Duften åbner med solbær, brombær og kirsebær, indrammet af cedertræ, blyantsspids/grafit og et strejf af tørrede urter og middelhavsskrub. Subtile noter af lakrids, violet og kakao antyder en velintegreret, nuanceret opbygning. I munden er vinen medium til fyldig med saftig, kølig frugt og faste, fintkornede tanniner. Solbær og mørke kirsebær får selskab af rosmarin, sort peber og et diskret toastet præg, der giver dybde uden at overdøve frugten. Syren er livlig og bærer vinen rankt gennem ganen. Afslutningen er lang og præcis med mineralsk saltpræg, ceder og mørk frugt, der bliver hængende. Ungdommelig energi nu, men med tydeligt potentiale til at folde sig ud. Drik med stor fornøjelse fra frigivelse; vil udvikle flere tertiære lag over de næste 6–10 år under gode forhold.

Vinifikation
Bolgheri nyder et sjældent miks af sand, grus og ler med kalkholdige indslag samt konstant havbrise fra den toscanske kyst. Det giver varme dage, kølige nætter og en jævn modning, som Cabernet Sauvignon trives enestående i. Campo alle Comete arbejder med nøje udvalgte parceller, hvor drænet jord og maritimt mikroklima leverer koncentration, friskhed og naturlig balance. Druerne høstes selektivt ved optimal modenhed og håndteres skånsomt. Efter afstilkning gæres mosten temperaturkontrolleret i rustfrit stål med forsigtig ekstraktion for at bevare frugt og tekstur. Vinen modner efterfølgende, typisk i en kombination af rustfrit stål og franske egetræsfade, så tanninerne poleres og aromatikken nuanceres, uden at terroirets klarhed går tabt.

Mad & Servering
Server til bistecca alla fiorentina, grillet oksekød, lam med rosmarin, vildt, svamperetter eller trøffelpasta; også glimrende til lagrede, faste oste. Ideel serveringstemperatur er 16–18°C. Dekantér 30–60 minutter før servering for at åbne frugt, krydderi og struktur.

Producent
Campo alle Comete er en moderne Bolgheri-ejendom, der på kort tid har markeret sig som en seriøs fortolker af kysttoskanske klassikere. Med fokus på Cabernet-baserede vine, præcision i marken og en nænsom, terroirdrevet tilgang i kælderen, forener huset regional identitet med international finesse. Resultatet er elegante, frugtklare vine med tydeligt maritimt præg – en stil, der har givet bred anerkendelse og cementeret ejendommens betydning i Bolgheri.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør ved køb over 0 kr.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.