Capichera VT 2023

Capichera VT 2023 er en forførende Vendemmia Tardiva – en senhøstet Vermentino fra Sardinien, skabt i en stil, der kombinerer sødme, friskhed og kompleksitet. Det er den første Vermentino i verden og den første sardiske hvidvin, der er vinificeret på barriques, og den viser, hvor elegant druen kan udtrykke sig, når den høstes sent og får tid på små fade.

Smagsprofil
I glasset præsenterer vinen sig med en strålende gylden farve med let ravgyldne nuancer. Duften er intens og lagdelt: appelsinblomst, akaciehonning og kandiseret citrus møder modne abrikoser, hvide ferskner og et strejf af safran og vanilje. Under frugten ligger en tydelig middelhavsurte-tone af rosmarin og myrte samt en salt mineralitet, der peger mod Galluras granit. Smagen er rig og silkeagtig med en balanceret sødme, båret af sprød, maritim syre. Lag af kandiseret citron, fersken og gul blomme glider over i mandel, saltet karamel og fine krydderier fra barrique. Finishen er meget lang, ren og mineralsk med et let bittert citrusbid, der giver appetit. Vinen har flot lagringspotentiale og vil udvikle mere honning, nødde- og krydderikompleksitet over 8-12 år.

Vinifikation
VT står for Vendemmia Tardiva: druerne høstes sent fra Capicheras egne parceller i det nordlige Sardinien, hvor forvitret granit, mager topjord og stærke maestrale-vinde giver små koncentrerede klaser. Det solrige, men ventilerede mikroklima bevarer druenes syre, selv ved sen høst. Høsten foregår selektivt i hånden, ofte i flere passager, for at sikre optimal modenhed. Druerne presses nænsomt, og mosten klares, før gæringen påbegyndes i franske barriques ved kontrollerede temperaturer. Gæringen standses for at bevare en naturlig restsødme, hvorefter vinen modner sur lie i barrique i en periode for at opnå tekstur og kompleksitet. Afslutningsvis tappes den med fokus på aromatisk renhed og præcision.

Mad & Servering
Nyd den til foie gras, blåskimmeloste, modne faste oste, skaldyr i cremede saucer, krydrede asiatiske retter med sødme/varme-balance eller desserter som citron- og mandeltærte. Server ved 10-12°C. En kort iltning i karaffel på 15-20 minutter kan åbne de krydrede og florale noter.

Producent
Capichera, grundlagt af familien Ragnedda i Gallura, har siden 1970’erne været blandt de vigtigste fortolkere af Vermentino. Huset fik international opmærksomhed ved at introducere barrique-vinificeret Vermentino og løfte druen til et premium-niveau. Med fokus på granit-terroir, selektiv høst og præcis fadbrug er Capichera blevet et referencepunkt for sardisk hvidvin og en af regionens mest anerkendte producenter.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør ved køb over 0 kr.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.