Carsten Saalwächter Chardonnay 2023 white

Carsten Saalwächter Chardonnay 2023 er et fornemt bevis på, hvor elegant tysk vintradition kan fornyes med inspiration fra Bourgogne – uden at miste sit eget særpræg. Denne vin balancerer respekt for klassiske metoder med en tydelig personlig stil, der bringer det bedste frem i Chardonnay-druen fra Rheinhessen. Resultatet er en hvidvin, der både overrasker og imponerer, og som afspejler Saalwächters innovative tilgang og høje kvalitet.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen klar og strågul med fine, lyse reflekser, som antyder dens ungdom og friskhed. I næsen åbner vinen sig gradvist med subtile noter af grønt æble, let grøn banan, fine nuancer af gær og brioche samt et hint af hvid blomst og citrus. Bouqueten udviser stor finesse og kompleksitet, som kun forstærkes, efterhånden som vinen får luft. På ganen møder man en Chardonnay med flot mineralitet, præcis syre og dybde. Smagsbilledet bæres af saftige toner af moden pære, citrus og diskrete tropiske frugter, sammenvævet med en nøje afstemt, diskret fadpræg fra det delvist nye træ. Teksturen er silkeblød, og balancen mellem friskhed og fylde er eksemplarisk. Eftersmagen er vedholdende, let saltet og kan over tid udvikle sig endnu mere, hvis vinen gemmes et par år yderligere.

Vinifikation
Chardonnay-druerne er nøje udvalgt fra marker med kalkholdig lerjord, som giver vinen dens karakteristiske mineralitet. Saalwächter arbejder både skånsomt og bæredygtigt i marken, hvor alle druer høstes manuelt for at sikre optimal modenhed og kvalitet. Efter en kort maceration presses druerne langsomt og nænsomt, hvorefter mosten fyldes på halbstück-fade (600 liter). Ca. en tredjedel af fadene er nye, hvilket bidrager med en velafmålt og elegant fadnote. Vinen lagres derefter hele to vintre på bærmen (fuld gær), hvilket tilfører dybde, tekstur og kompleksitet uden at overskygge frugten.

Mad & Servering
Carsten Saalwächter Chardonnay 2023 passer sublimt til lyse retter såsom grillet fisk, skaldyr, stegt kylling med cremede saucer eller vegetariske risottoer. Vinen anbefales serveret ved 9-11°C og vinder ved at blive dekanteret en halv time før servering for at åbne sig fuldt op.

Producent
Carsten Saalwächter er blandt de mest spændende unge vinmagere i Tyskland og har hurtigt markeret sig i Rheinhessen med sin kompromisløse tilgang til kvalitet. Familien har i generationer dyrket vin, men det er Carsten selv, der med moderne teknikker og respekt for terroir har bragt vingården op i den absolutte elite. Hans vine betragtes som nogle af de mest karakterfulde og terroir-tro i regionen, og modtager løbende anerkendelse fra både nationale og internationale vinanmeldere.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør ved køb over 0 kr.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.