Castello di Fonterutoli Chianti Classico Gran Selezione Castellina 2021

Castello di Fonterutoli Chianti Classico Gran Selezione Castellina 2021 er en raffineret og dybt karakterfuld rødvin fra hjertet af Chianti Classico. Her får du en vin, der kombinerer klassisk sangiovese-elegance med dybde, struktur og en udpræget fornemmelse af sted. En moderne tolkning af tradition, skabt til dig, der vil have kvalitet på øverste hylde.

Smagsprofil
Udseende: Klar, dyb rubinrød kerne med let granatrand, der vidner om koncentration og potentiale. Næse: Intens og lagdelt duft af saftige kirsebær og modne skovbær, viol, rosmarin og cypres. Diskrete toner af cedertræ, krydderi, tobak og knust sten giver kompleksitet og finesse. Smag: Stram og præcis med Chianti-typisk, levende syre, fintpolerede, kalkede tanniner og en kølig, stenet nerve. Kernen er kirsebær, blodappelsin og røde blommer, flankeret af balsamiske noter, lakrids, tørrede urter og et strejf af kakao fra fadet. Eftersmag: Lang, energisk og ren med vedvarende mineralitet, bittersøde kirsebær og en elegant krydret afslutning. Lagringspotentiale: 2021 er en fremragende og harmonisk årgang i Toscana; vinen er allerede indbydende, men vil udvikle større kompleksitet over de næste 10–15 år.

Vinifikation
Terroir: Druerne kommer fra højtbeliggende parceller omkring Castellina in Chianti, hvor kølige nætter og stenede, kalkholdige jordtyper (alberese og galestro) giver rankhed, aromatisk dybde og markant mineralitet. Højden og den gode ventilation sikrer langsom, jævn modning og bevaret friskhed. Høst og vinifikation: Håndhøst med streng sortering for optimal frugtkvalitet. Sangiovese udgør rygraden, understøttet af Colorino og Malvasia Nera for farve, struktur og krydderi. Gæringen foregår typisk i temperaturstyrede tanke for at bevare druernes aromatik, efterfulgt af skånsom udblødning for fine, modne tanniner. Modning: Overvejende i franske egetræsfade (barriques og/eller tonneaux) for at tilføre tekstur og dybde uden at overdøve frugten, efterfulgt af flaskelagring inden frigivelse, i tråd med Gran Selezione-kravene.

Mad & Servering
Perfekt til bistecca alla fiorentina, vildsvineragù, braiseret lam, grillede svampe og modne, faste oste som Pecorino Toscano og Comté. Servér ved 16–18°C. De-kanteres gerne 45–60 minutter i de første år for at åbne aromatikken; senere i udviklingen kan en kortere karaffering være tilstrækkelig.

Producent
Castello di Fonterutoli ejes af Mazzei-familien, som har været toneangivende i Chianti siden 1400-tallet. Godset ligger i Castellina og er kendt for sin forskning i Sangiovese, parcelselektion og en terroirdrevet stil, der har sat standarden for området. Som en af de tidlige fortalere for kvalitet og præcision i Chianti Classico – og med et stærkt fokus på bæredygtighed – er Fonterutoli i dag blandt regionens mest respekterede producenter.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør ved køb over 0 kr.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.