Cesarini Sforza 1673 Trento Brut Rosè 2017

Cesarini Sforza 1673 Trento Brut Rosè 2017 er en sjælden og raffineret årgangsrosé, skabt til de øjeblikke, der fortjener noget helt særligt. Lavet udelukkende på Pinot Nero fra små, nøje udvalgte parceller i den kølige og stejle Cembra-dal, forener den præcision, finesse og terroir-karakter i en mousserende vin af høj klasse. En elegant Trentodoc, hvor alt handler om detaljer, friskhed og dybde.

Smagsprofil
Udseende: Delikat, lys laksefarve med kobberglimt og et vedvarende, ultrafint perlage, der danner cremet mousse i glasset. Næse: Duftbilledet åbner med vilde jordbær, modne hindbær og granatæble, efterfulgt af blodappelsinskal, rosenblad og en kalket, kølig mineralitet. Subtile noter af friskbagt brioche, mandel og hvid peber vidner om længere lagring på bærmen. Smag: Tør og præcist balanceret. Den rene frugt fra Pinot Nero – røde bær og saftig kirsebær – møder sprød citrus og en markant, stenagtig nerve fra Cembra-dalens porfyrholdige jorde. Teksturen er silkeagtig med en sart cremethed, som bæres af stram syre og ultrafine bobler. Afslutning: Lang, salt-kalket finish med ekko af røde frugter, blodappelsin og let brioche. En vin, der afslutter tørt og rent, og inviterer til næste sip. Lagringspotentiale: I sit prime nu for friskhed og præcision, men de bedste flasker vil udvikle mere kompleksitet af nødde- og tertiære noter over de næste 3–5 år fra frigivelse, afhængigt af degorgeringstidspunkt og opbevaring.

Vinifikation
Terroir: Cembra-dalen i Trentino Alto Adige er kendt for sine dramatiske terrasser, højder og store døgnudsving. Vinstokkene står på magre, vulkansk-porfyriske jorde, der giver naturlig lav udbytte, intens aromatik og en markant mineralitet – ideelt for Pinot Nero til mousserende vin. Høst og selektion: Druerne høstes typisk i hånden på de stejle terrasser for at sikre perfekt modenhed og intakt frugt. Små parceller vinificeres separat for at bevare deres særpræg. Vinifikation: Skånsom helklasepresning af Pinot Nero med kort, kontrolleret udblødning for den sarte roséfarve. Førstegæringen foregår primært i temperaturstyret stål for at fastholde renhed og aromatisk løft; en mindre andel kan gennemgå malolaktisk gæring efter årgangens udtryk. Andengæringen sker efter Metodo Classico/Trentodoc med flaskegæring, efterfulgt af forlænget lagring sur lie i flere år for kompleksitet og finere perlage. Modning: Efter degorgering tilsættes en moderat dosage i Brut-stilen for at balancere den ranke syre og fremhæve vinens mineralitet og røde frugt.

Mad & Servering
Perfekt til elegante serveringer som østers og skalddyr, tatar af tun eller laks, sushi/sashimi, ørred med urter, charcuteri og milde faste oste. Prøv den også til lette risottoer med svampe eller rødbedecarpaccio. Server ved 8–10 °C i et tulipanformet glas; dekantering er ikke nødvendig, men giv gerne vinen et par minutter i glasset til at folde sig ud.

Producent
Cesarini Sforza er blandt pionererne i Trentino, når det gælder mousserende vine fremstillet efter Metodo Classico, med rødder tilbage til 1970’erne og en klar ambition om at udtrykke regionens alpine terroir. Huset har spillet en vigtig rolle i udviklingen af Trentodoc-stilen, hvor højde, køligt klima og præcision i kælderen skaber vine med energi og finesse. 1673-cuvéen markerer husets prestige og håndværk, og Cesarini Sforza er i dag anerkendt for sin kombination af klassisk elegans og lokal identitet.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør ved køb over 0 kr.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.