Champagne Brice Allouchery, Les Hauts Bourgeois 1er Cru 2019

Champagne Brice Allouchery, Les Hauts Bourgeois 1er Cru 2019 er en karakterfuld Blanc de Noirs fra det premier cru-klassificerede Sacy, et stenkast fra husets egen kælder. Vinstokkene står på usædvanligt sandede jorde for Champagne, hvilket giver en luftig, saltpræget profil. Resultatet er en fyldig, gastronomisk champagne med både dybde og forfriskende energi.

Smagsprofil
Udseende: Lys gylden med et let kobberskær og en vedvarende, fin mousse. Klar og indbydende i glasset. Næse: Iod- og havbrise-toner sætter scenen, bakket op af modne røde æbler, citronzest og et strejf af tørrede blomster. Underliggende antydninger af brioche og hasselnød vidner om modning på flaske. Smag: Munden er bred og silkeblødt tekstureret, som en arketypisk Blanc de Noirs, hvor Pinot Noir giver krop og dybde. Lag af saftige stenfrugter, blodappelsin og et kalket, salt touch løftes af livlig syre. Den rige mundfølelse balanceres flot af en rank, maritim friskhed. Finish: Lang, præcis og let salt, med ekko af citrus, røde frugter og diskret autolyse. Lagringspotentiale: Drikker fremragende nu for sin gourmand-profil, men vil udvikle yderligere kompleksitet over de næste 5–8 år.

Vinifikation
Terroir: Les Hauts Bourgeois er et lieu-dit i Sacy (Premier Cru) med ekstremt sandede jorde – en sjældenhed i Champagne – som fremmer dræning, aromatisk finesse og en tydelig, salt mineralitet. Mikroklimaet her giver modenhed uden at miste friskhed, ideelt for Pinot Noir i Blanc de Noirs-stil. Høst og vinifikation: Druerne håndhøstes (som foreskrevet i Champagne) for at sikre intakt frugt. Som Blanc de Noirs presses Pinot Noir skånsomt for en klar basevin med minimal farveudtræk. Andengæringen foregår på flaske efter den traditionelle metode, med forlænget lagring på gæren for at bygge kompleksitet og tekstur. Vinen har tilbragt flere år på flaske inden frigivelse, hvilket mærkes i den cremede mousse og de let autolytiske nuancer.

Mad & Servering
Fantastisk til østers, kammuslinger, sashimi, stenbiderrogn og jomfruhummer; den brede tekstur gør den også oplagt til stegt kylling, vagtel, charcuteri og faste, milde oste. Server ved 8–10 °C. Kan med fordel få 10–15 minutters luft i glasset eller en kort, forsigtig dekantering for at åbne de jodede og nøddeagtige nuancer.

Producent
Champagne Brice Allouchery er en terroir-fokuseret producent med base i Sacy, hvor premier cru-marker og parcelselektioner som Les Hauts Bourgeois giver vine med tydelig identitet. Husets stil vægter præcision, renhed og tekstur, særligt i Blanc de Noirs-udtryk fra Pinot Noir. Med rødderne solidt plantet i Montagne de Reims’ vestlige del er producenten blevet et navn blandt kenderne, der søger karakterfulde, gastronomiske Champagner med oprindelsespræg.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør ved køb over 0 kr.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.