Champagne Dom Pérignon, Champagne Brut Limited Edition Takashi Murakami, 2015

Champagne Dom Pérignon Vintage 2015 Limited Edition Takashi Murakami forener ikonisk champagnehåndværk med legende japansk popkunst. Den eftertragtede årgang udkommer i en specialudgave, hvor Murakamis livlige, blomstermotiverede univers pryder gaveæskerne – et samlerobjekt såvel som en topcuvée til festlige øjeblikke. Køber du tre flasker, kan æskerne samles til at vise hele kunstværket, hvilket gør udgaven særligt unik i samlingen. - Unik salgsfordel: Forførende Dom Pérignon 2015 i limiteret Murakami-udgave – kunst og vin i én oplevelse. - Særlige kendetegn: Strukturel præcision, kridtet mineralitet og silkefin mousse i en 50/50-baseret blanding af Pinot Noir og Chardonnay. - Historisk betydning: Dom Pérignon er Moët & Chandons prestige-cuvée, relanceret i 1930’erne og siden blevet målestok for luksus-champagne med legendariske sen-disgorgement-udgaver (P2 og P3).

Smagsprofil
Udseende: Klar, strågylden farve med grønligt skær og ekstremt fine, vedvarende bobler, der tegner en elegant perlage i glasset. Næse: Åbner dybt og diskret med citrusolie, hvid fersken og pære, der hurtigt følges af ristet brioche, mandel, let røg og et strejf af anis. Bagved ligger hvide blomster, våd kridt og et maritimt touch af jod/salt, som giver duften seriøsitet og spændstighed. Smag: Teksturen er dominerende på den mest elegante måde – bred, lige og taktil, som Vincent Chaperon beskriver 2015. Cremet mousse løfter saftig stenfrugt, grapefrugt og citronzest, mens en kølig, kalket mineralitet tegner klare linjer gennem ganen. Under frugten fornemmes subtile krydderier, nøddet kompleksitet og et næsten silkeagtigt greb fra Pinot Noir, perfekt afbalanceret af Chardonnays friskhed. Finish: Meget lang, ren og salt-kalket med ekko af citrusbitre olier, ristede toner og en diskret røget nuance. Eftersmagen strammer smukt op og efterlader en følelse af klarhed og energi. Lagringspotentiale: I forførende form nu, men vil vinde dybde og kompleksitet over 10–20 år og potentielt længere i optimale kælderforhold. De næste 3–5 år vil give ekstra integration mellem frugt, tekstur og umami-lignende nuance.

Vinifikation
Terroir: Klassiske kalk- og kridtrige skråninger i Champagne med fokus på Grand Cru-marker og historiske parceller knyttet til benediktinerklosteret i Hautvillers. Den dybe kridtundergrund giver vinen dens signatur af kølig mineralitet og præcis, lineær struktur. Høst og selektion: Håndhøstede druer fra udvalgte parceller med streng sortering. 2015 var et år med markante kontraster, hvilket krævede minutiøs parcelselektion for at bevare balance og renhed. Vinifikation: Skånsom helklasepresning i traditionelle presser. Basisvinene gæres separat efter parcel og sort, hvorefter den endelige assemblage finjusteres for at opnå Dom Pérignons harmoniske 50/50-udtryk mellem Pinot Noir og Chardonnay. Malolaktisk gæring anvendes for at skabe teksturel blødhed og dybde. Modning: Andengæring på flaske og lang lagring sur lie i Dom Pérignons kældre, normalt omkring 8–10 år for vintage-udgaven, før dégorgement. Dosage på et moderat, tørt niveau (Brut) for at fremhæve præcision, salinitet og længde.

Mad & Servering
Perfekt til kaviar, østers og sashimi, men også storslået til smørpocheret hummer, kammuslinger, pighvar, lyst fjerkræ med trøffel og modne faste oste som Comté eller Parmigiano Reggiano. Servér ved 8–10 °C i et større hvidvinsglas eller tulipanchampagneglas for at fremhæve aromaerne. En kort, forsigtig dekantering på 10–15 minutter kan åbne vinens tekstur og kompleksitet i den unge fase.

Producent
Dom Pérignon er Moët & Chandons prestigecuvée, opkaldt efter munken Dom Pierre Pérignon fra Hautvillers, og blev relanceret som særklasse-brand i 1930’erne. Siden har huset sat standarden for vintage-champagne med en kompromisløs tilgang til parcelselektion, blending og langtidslagring. Under tidligere Chef de Cave Richard Geoffroy og nu Vincent Chaperon er Dom Pérignon blevet synonym med taktil struktur, kridtet præcision og tidløs lagringsevne – med ikoniske sen-disgorgement-udgaver (P2 og P3) som bevis på vinens legendariske udviklingspotentiale.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør ved køb over 0 kr.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.