Champagne Marguet, Ambonnay Blanc Coteaux Champenois 2019

Ambonnay Blanc Coteaux Champenois 2019 fra Champagne Marguet er en sjælden og karakterfuld stille hvidvin fra et af Champagnes mest berømte Grand Cru-terroirs. Her får du Marguets krystalklare tolkning af Chardonnay uden bobler – ren, spændstig og dybt mineralsk. En vin for dig, der elsker præcision, kalket energi og terroirdrevne udtryk.

Smagsprofil
Udseende: Lys gylden med grønligt skær – strålende klar og tæt i glasset. Næse: Diskret og elegant med citronzest, hvide blomster og grønne urter, over et kalket, nærmest kridtet præg. Efter lidt luft kommer der fine toner af pære, sprød æblefrugt og et strejf af ristede hasselnødder fra ophold på eg. Smag: Slank og fokuseret mund med rank syre og stenet tekstur. Frugten er præcis – citron, grønne æbler og hvid fersken – fint bundet sammen af en salt-mineralsk kerne. Egenoterne er integrerede og giver dybde uden at dominere. Eftersmag: Lang, tør og knivskarp med kalkstøv, citrusbitterhed og en diskret cremethed, der folder sig ud efter få sekunder i munden. Modningspotentiale: Drikker smukt nu med luft, men vil udvikle kompleksitet over 6–10 år, hvor de florale og nøddeagtige nuancer intensiveres.

Vinifikation
Terroir: Frugten kommer fra Ambonnay Grand Cru – sydvendte skråninger med tynde lag ler og sand over massiv kalk. Det giver lavt udbytte, høj syre og en markant salt-mineralsk profil i Chardonnay. Høst og kælder: Druerne håndhøstes ved optimal modenhed for at bevare spændstighed. Skånsom presning, spontan gæring med indfødte gærstammer og modning i brugte franske egefade for tekstur og mikro-iltning. Der arbejdes med minimal svovl og ingen forstyrrende intervention, så vinens stedpræg står skarpt. Aftappet som stille vin under appellationen Coteaux Champenois – uden dosage.

Mad & Servering
Fremragende til østers, kammuslinger, tatar af havbars, jomfruhummer og delikate fiskeretter som smørstegt pighvar. Også smukt til roast chicken med citron og timian eller milde, faste oste som Comté. Servér ved 10–12 °C. Giv gerne vinen 20–30 minutters luft eller en kort karaffel for at åbne de kalkede og nøddeagtige nuancer.

Producent
Champagne Marguet, ledet af Benoît Marguet i Ambonnay, er en familieejet producent med rødder tilbage til slutningen af 1800-tallet. Huset er kendt for biodynamisk dyrkning, hestepløjning og kompromisløs tilgang til terroir, især i Grand Cru‑kommunerne Ambonnay og Bouzy. Marguet regnes blandt regionens mest visionære grower‑producenter og nyder bred anerkendelse for præcise, energiske vine, der trofast afspejler deres oprindelse.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør ved køb over 0 kr.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.